Dnes si krok za krokem ukážeme recept na úžasný makový závin, který nám dělávala naše milovaná babička. Makovou náplň, kterou si připravíme, si ihned zamilujete.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Makový závin
Co budeme potřebovat:
na těsto:
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 50 g cukru
- 75 ml oleje
- 75 ml mléka
- 2 lžičky prášku na pečení
- špetku soli
- 1 vejce
na náplň:
- 100 g máku
- 150 g cukru
- 1,5 ml mléka
- 50 g rozinek
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve si připravíme náplň. Mák dáme do mléka a společně přehříváme na mírném plameni. Když maková směs zhoustne, odstavíme ji.
2. Rozinky namočte do horké vody a po chvilce sceďte. Smíchejte s makovou směsí a přidejte cukr.
3. Přísady na těsto dejte do mísy a smíchejte mixérem. Rozdělte těsto na půl a z každého kusu udělejte jeden závin. Potřete rozšlehaným vejcem.
4. Těsto roztáhněte na pomoučeném vále, dejte na něj náplň a zaviňte.
5. Záviny dejte na plech vystlaný pečícím papírem a pečte při 180 stupních asi 45 minut.
Přejeme dobrou chuť!
Mám ho úplně stejně jako u babičky, jen jsem přidala navíc trochu citronové kůry do náplně a je to ještě voňavější. Těsto mi ale pokaždé vyjde trochu hutnější, takže ubráním mléka podle pocitu.
Recept sedí, maková náplň krásně zhoustne a závin není suchý. Příště zkusím dát víc rozinek, protože po upečení mizí rychleji než si člověk stačí nandat druhý kus.
Za mě super krok za krokem, hlavně ten postup s mlékem a mákem. Peču 40 minut a kontroluju barvu, protože každá trouba to dělá trochu jinak.
Docela mě potěšilo, že tam není zbytečně moc cukru v těstě, náplň to ale stejně vyrovná. Rozinky máčení dělám vždycky, bez toho to není ono.
Zavináč jsem dřív dělala spíš podle oka, ale tahle dávka mi fakt sedla. Jen jsem musela těsto víc pomoučit při roztahování, jinak se lepilo na vál.
Chuťově báječné, přesně ten „domácí“ pocit. Na druhou stranu rozinky mi přišly pro někoho sladké, takže příště část nahradím mandlemi nebo je vynechám.