Tradiční metoda smažení řízků dostává nový nádech s touto variantou, kde se řízky marinují v jogurtu, obalí a poté se dusí v bujónu. Výsledkem je šťavnaté, měkké maso s bohatou chutí.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.DOPORUČUJEME: Vyzkoušejte tento recept na dokonalé kuřecí placičky, které si ihned oblíbíte a budou Vám nesmírně chutnat
Utopené řízky
Co budeme potřebovat:
- 8 řízků (kuřecí prsa)
- Bílý jogurt
- Sůl
- Pepř
- Vajíčko
- Strouhanka
- Olej nebo sádlo na smažení
- 1 kostka bujonu
- 1/2 litru vody
- Máslo
Jak budeme postupovat:
1. Marinace: Řízky osolte, opepřete a vložte do bílého jogurtu. Nechte odležet přes noc.
2. Obalení a smažení: Druhý den řízky obalte ve vajíčku a následně ve strouhance. Položte je na plech s trochou oleje nebo sádla a pečte, dokud nejsou řízky z obou stran zlatavě hnědé.
3. Příprava vývaru: V hrnci nechte rozpustit kostku bujónu v 1/2 litru vody a přiveďte k varu.
4. Dušení řízků: Osmažené řízky přelijte připraveným vývarem, položte na ně plátky másla a nechte je dusit, dokud se vývar nezredukuje a nasákne do řízků.
5. Servírování: K řízkům podávejte uvařené brambory. Šťávu z řízků můžete přidat k bramborům a prošťouchat.
Vyzkoušejte také – Kuřecí špíz s anglickou slaninou snadno a rychle
Doporučení:
Tato metoda přípravy řízků je skvělá pro ty, kteří hledají alternativu k tradičnímu smaženému masu. Řízky jsou měkké, šťavnaté a plné chuti. Slouží skvěle jako hlavní chod k obědu nebo večeři.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Jogurtová marináda na kuřecí maso – jemné, šťavnaté a plné chuti
Jogurtová marináda mi přijde jako geniální zkratka, kuře je pak fakt jemnější. Jen mi přijde zbytečné to nejdřív péct do zlatova a pak ještě dusit, ale chápu, že to má dát tu „šťávu“ do masa.
Zkusil jsem tohle na řízcích z kuřecích prsou a výsledek byl překvapivě dobrý, nebyly suché ani na druhý den. Bujón dávám radši méně slaný, ať se to nepřepere do „vývarové“ chuti.
Utopené řízky jsem znala spíš podle klasiky, ale tahle varianta v jogurtu je hodně příjemná. Strouhanka se mi sice trochu méně zabarvila, když jsem pekla kratší dobu, ale dušení to zachránilo.
Za mě dobrý nápad, hlavně když nechce člověka pořád smažit na pánvi. Dušení v bujónu je příjemné, jen bych doporučil hlídat redukci, ať se to zbytečně nevysuší.
Marinovat přes noc doporučuju, rozdíl oproti pár hodinám je znát na struktuře. Servírování s bramborami a přidáním šťávy do kaše je úplně top, dělala jsem to podobně a zmizelo to rychle.
Neříkám, že je to špatný, ale jogurt mi někdy vypeče v chuti „mléčně“ a to nemusí každému sednout. Pokud je bujón silný, tak to pak může být až moc výrazné, tak bych to vyvážil.
Přesně takhle dělám kuřecí řízky už pár let, jen místo pečení to dávám rovnou do trouby a pak krátce podlévám. Tahle kombinace smažení do barvy a následného dušení mi přijde jako jistota, hlavně pro šťavnatost.
Mně se líbí, že to jde „udělat dopředu“ a řízky nejsou tvrdé. V receptu by mi jen pomohlo trochu víc času na zhnědnutí v troubě, protože každá trouba peče jinak.