Tento koláč kombinuje nejen různé chutě, ale i textury. Měkké těsto se spojuje s bohatým čokoládovým pudinkem a zakončuje se tvarohovým krémem. To vše tvoří vrstvenou lahůdku, která je ideální pro slavnostní příležitosti nebo jako delikátní dezert. Ačkoliv recept má několik kroků, výsledek stojí za to.
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- Vejce: 4 ks
- Krupicový cukr: 25 dkg
- Máslo: 12 dkg
- Polohrubá mouka: 30 dkg
- Prášek do pečiva: 1 ks
- Vlažné mléko: 1/2 hrnečku
Čokoládový pudink:
- Mléko: 400 ml
- Čokoládový pudink: 1 ks
- Cukr: 4 lžíce
- Hořká čokoláda: 1/2 tabulky
Tvarohový krém:
- Tvaroh: 500 g
- Zakysaná smetana: 1 ks
- Moučkový cukr: dle chuti
- Citronová šťáva a kůra: dle chuti
Na posypání:
- Rozdrcené sušenky
Domácí trdelníky – Upečte si kouzlo Vánočních trhů přímo v kuchyni!
Jak budeme postupovat:
1) Vejce, krupicový cukr a měkké máslo utřeme do krémové konzistence.
2) Přidáme mléko a mouku smíchanou s práškem do pečiva, a rozetřeme na plech s papírem.
3) Na těsto klademe lžící uvařený čokoládový pudink ve proužcích.
4) Pečeme na 180°C do zlatova.
5) Vychladlý koláč potřeme tvarohovým krémem a posypeme rozdrcenými sušenkami.
6) Necháme odležet několik hodin, aby těsto vsáklo vlhkost z krému.
Vypadá to fakt luxusně, hlavně ten pudink v proužcích – dělá to koláči hezkou šťavnatost. Zkoušela jsem podobný postup a odležení je podle mě zásadní.
Těsto mi přijde trochu na měkko, ale když to pečete na 180 a pak to necháte chvíli stát, tak to dává smysl. Otázka je jen, jestli 1/2 tabulky hořké čokolády nepřebije zbytek.
Za mě super kombinace čokoládový pudink + tvaroh, tohle je přesně ten typ dezertu, co si řekne o kafe. Největší plus jsou sušenky na posyp – hezky to křupne k jemnému krému.
Recept je na víc kroků, ale nic těžkého. Vždycky mi pomůže pudink trochu zchladit, než ho dám na těsto, ať se to zbytečně nerozpíjí.
Já dávám moučkový cukr do tvarohu spíš opatrně, protože zakysaná smetana to pak vyváží sama. Koláč pak není tak přeslazený a chuť čokolády vynikne víc.
Nejsem si jistý, jestli „odležet několik hodin“ zvládne každý – u nás to vždycky zmizí dřív. Ale i tak to bylo dobré, jen krém nebyl tak propletený s těstem.
Měla jsem strach, že se krém při krájení bude rozjíždět, ale když se to nechá pořádně vychladit, drží to krásně. Uvažuji, že příště zkusím přidat i trošku vanilky do tvarohového krému.
Kombinace textur je přesně ono – měkké těsto, pak pudink a nakonec krém. Pudink bych ale dal možná v o trochu širších pruzích, aby to bylo výraznější na řezu.
To „třený“ v názvu mi sedí, protože těsto se opravdu dobře utře do krému. Krásně vonělo po másle a citrónová kůra v tvarohu udělala příjemný kontrast.
Dělali jsme to na oslavu a všichni se ptali na recept, takže to rozhodně není jen hezké na fotce. Příště určitě přidám víc posypu z rozdrcených sušenek, protože ten křupavý detail je top.