Jednoduché, ale velmi krémové těstoviny se žampionovou omáčkou, které jsou hotové za pár minut. Jemná smetana, tavený sýr a parmazán vytvářejí lahodnou omáčku, která krásně obalí každý kousek těstovin. Ideální pro rychlý oběd nebo večeři.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Těstoviny se žampionovou omáčkou
Co budeme potřebovat:
- 250 g těstovin (já jsem použila tagliatelle)
- 250-300 g čerstvých žampionů (vyzkoušejte si připravit také například plněné žampiony se šunkou a sýrem)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 šalotku
- 200 ml smetany na vaření (použijte ji také v receptu na krémovou špenátovou polévku)
- 1 tavený sýr
- strouhaný parmazán (podle chuti – pokud si to chcete urychlit, kupte si o již nastrouhaný)
- sůl, mletý černý pepř (podle chuti, použila jsem mlýnky na koření)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava omáčky:
Na velké pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou šalotku a smažte ji, dokud nezesklovatí.
Přidejte nakrájené žampiony a krátce je osmahněte.
Dochuťte solí a mletým černým pepřem.
Přilijte smetanu na vaření, promíchejte a krátce povařte. Pak přidejte tavený sýr, nechte ho roztavit a omáčku dobře promíchejte.
Sejměte z ohně, posypte strouhaným parmazánem, promíchejte a omáčku již nevařte. Udržujte ji v teple.
2. Vaření těstovin:
Mezitím přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Těstoviny uvařte al dente podle pokynů na obalu. Sceďte je, ale trochu vody z vaření si ponechte – můžete ji přidat do omáčky, pokud je příliš hustá.
3. Servírování:
Těstoviny smíchejte s houbovou omáčkou nebo podávejte podle vlastní chuti. Podle chuti přidejte další parmazán.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Bílé víno: Po osmahnutí žampionů je podlijte 2–3 lžícemi suchého bílého vína. Nechte alkohol odpařit a pokračujte podle receptu – omáčka bude aromatičtější a jemně pikantní.
- Bylinky: Do omáčky můžete přidat trochu tymiánu, petrželky nebo čerstvé bazalky. Houby si rozumí i s muškátovým oříškem – stačí špetka.
- Citron: Do hotové omáčky přimíchejte lžičku citronové šťávy – vytvoří brilantní kontrast se smetanou a „probudí“ celou chuť.
- Krémová omáčka: Před přidáním těstovin ji můžete párkrát promixovat tyčovým mixérem, jen krátce. Omáčka bude sametová.
VIDEO NÁVOD:
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Žampionové špagety se smetanovou omáčkou
- Houby s těstovinami na smetaně
- Šťavnatá vepřová kýta na houbách s těstovinami: jednoduché jídlo, které si zamilujete
- Krémové těstoviny s lososem: Rychlý recept na smetanovou omáčku
- Tak chutné těstoviny s kuřecím masem ve smetanové omáčce jste ještě nejedli
Dělala jsem to včera a fakt je to „za pár minut“ – omáčka je krásně krémová i bez žádných zbytečností. Já ještě přihodila trochu tymiánu a bylo to úplně top.
Souhlasím, že se to rychle dělá, ale tavený sýr mi občas dělá v omáčce hrudky. Pomáhá mi ho rozpustit na míň silném plameni a míchat pořádně.
Vždycky mě baví ten poměr žampionů a smetany, není to těžké. Jen bych doporučila nenechat omáčku moc povařit po přidání sýra, jinak zhoustne a ztratí jemnost.
Parmazánem to krásně „dotáhne“ chuť, ale já dávám o trochu víc černého pepře než v receptu. Dělám to i s tagliatelle a vždycky to chutná celé rodině.
Jako rychlá večeře ideál, hlavně když se nechce stát u plotny dlouho. Zkusila jsem přidat citronovou šťávu až na konci a fakt to prosvětlí celou omáčku.
Já bych se nebál přidat i česnek, aspoň jeden stroužek k šalotce, omáčka pak má větší šmrnc. Jinak recept je hodně praktický a neomrzí.
Bílé víno tam dává smysl, ale já ho nemám vždy po ruce, tak to vynechávám a i tak jsem spokojená. S trochou vývaru z těstovin to drží konzistenci.
Nejvíc oceňuju, že stačí málo ingrediencí a výsledek je fakt krémový. Jen si dávám pozor, aby se těstoviny nepřelily hned po uvaření, promíchám až chvíli na pánvi.
Skvělý recept, hlavně když mám čerstvé žampiony z trhu. Tentokrát jsem přidala i kapku muškátového oříšku a bylo to fakt výraznější, ale pořád jemné.
Taky používám předem nastrouhaný parmazán, šetří to čas a rozdíl proti čerstvě strouhanému u mě není poznat. Omáčka je pak taková „comfort food“ na rychlo.