Žampionové špagety jsou rychlé, jednoduché a přitom velmi chutné jídlo. Krémová smetanová omáčka s cibulkou a žampiony perfektně ladí s těstovinami a celý pokrm je hotový za pár minut. Ideální volba pro rychlou večeři nebo oběd, když chcete něco lehkého, ale sytého.
Co budeme potřebovat
- 1 balení špaget
- 500 g žampionů
- 1 cibule
- 400 g smetany ke šlehání
- 1 lžička soli
- 0,5 lžičky mletého pepře
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce jíšky (volitelné)
Jak budeme postupovat
Těstoviny
Špagety se vloží do vroucí osolené vody a uvaří podle návodu na obalu. Po uvaření se scedí a nechají stranou.
Základ omáčky
Na másle se zesklovatí najemno nakrájená cibule. Jakmile zesklovatí, přidají se žampiony nakrájené na plátky. Směs se osolí a nechá smažit, dokud žampiony nezměknou, nezmenší objem a neuvolní šťávu.
Smetanová omáčka
K žampionům se přilije smetana, vše se opepří a nechá mírně provařit přibližně 10 minut. Pokud je omáčka příliš řídká, lze ji zahustit jíškou, ale není to nutné, pokud smetana dostatečně zhoustne. Omáčka se nechá ještě dalších 10 minut lehce probublat.
Dochucení
Omáčka se dle potřeby dochutí solí a podává se smíchaná se špagetami.
Závěr
Žampionové špagety jsou jednoduchým a rychlým jídlem, které využívá běžné suroviny, ale nabízí bohatou a krémovou chuť. Díky kombinaci žampionů, cibule a smetany vznikne omáčka, která krásně obalí těstoviny a potěší každého milovníka jednoduchých, ale plných chutí.
Dělám tohle skoro pořád, protože za 20 minut máte hotovo a chutná to fakt „na rodinu“, ne jako rychlovka z nouze. Jen dávám o trochu víc žampionů a je to potom ještě bohatší.
Recept je naprosto srozumitelný, omáčka mi vždycky vyjde. Jednou jsem to nezhustil jíškou a smetana to stejně krásně stáhla, takže souhlasím, že to není nutné.
Já miluju tu cibuli zesklovatět, protože pak omáčka nemá tak ostrou chuť. Pečuť se u toho nechce, takže je to ideální i když mám doma šrumec.
Za mě super poměr cena/výkon, suroviny má člověk doma. Jen mi přijde, že 10 minut provařit nestačí, když žampiony pustí víc vody—dávám radši o chvíli déle, aby to nebylo řídké.
Dělala jsem podle postupu a poprvé se mi stalo, že omáčka pěkně obalila špagety, ne jen „plavala“ kolem. Příště zkusím přidat i trošku česneku, ale základ je top.
Nejlepší je, že to jde rychle a nemusíte nic vymýšlet. Sůl a pepř si ale doladím podle sebe, někdy přidám i trochu sušeného oregana pro vůni.
Smetana ke šlehání funguje, ale když ji nahradím zakysanou, je to pak víc „kyselkavé“ a pro mě už to není ono. Tohle krémové poctivé je prostě lepší.
Mám to jako záchranné jídlo po práci, když nechci objednávat. Akorát doporučuju nepřevařit žampiony, pak zůstanou hezky šťavnaté a ne gumové.