Máte chuť na krémové těstoviny, které chutnají jako z luxusní restaurace? Tento recept na těstoviny s kuřecím masem ve smetanové omáčce je tím pravým!
Připravte si krémové těstoviny, které budou hitem každého stolu!
Recept těstoviny s kuřecím masem ve smetanové omáčce:
Co budeme potřebovat:
(porce: 2)
- 200 g fettuccine (nebo jiných těstovin)
- 2 kuřecí prsa
- 6 žampionů (nebo jiných hub)
- 1 cibule
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- Máslo (na smažení)
- ½ lžíce nasekaného česneku
- 350 ml smetany (min. 30% tuku)
- ½ šálku mléka
- ¼ šálku parmazánu
- Sůl, černý pepř
Tipy:
✔️ Parmazán můžete nahradit jiným sýrem (např. Grana Padano)
✔️ Pokud nepoužíváte máslo, zvolte olivový olej
✔️ Pro bohatší chuť můžete přidat sušená rajčata nebo špetku muškátového oříšku
Jak budeme postupovat:
Příprava kuřecího masa
- Kuřecí prsa nakrájejte na kousky a ochuťte solí a pepřem.
- Na rozpálené pánvi s olivovým olejem osmažte kuřecí maso dozlatova.
- Hotové maso dejte stranou.
Vaření těstovin
- V hrnci přiveďte osolenou vodu k varu a uvařte těstoviny podle návodu na obalu.
- Po uvaření je sceďte, ale neproplachujte vodou – omáčka se na ně lépe přichytí.
Příprava smetanové omáčky
- Nakrájejte cibuli a žampiony na tenké plátky.
- Na pánvi rozpusťte máslo a orestujte cibuli společně s houbami.
- Jakmile houby získají zlatohnědou barvu, přidejte nasekaný česnek, sůl, smetanu, mléko a parmazán.
- Promíchejte a nechte probublávat na mírném ohni.
Kombinace všech ingrediencí
- Přidejte osmažené kuřecí maso do pánve a promíchejte.
- Přidejte scezené těstoviny, krátce prohřejte a omáčku nechte lehce zredukovat.
- Servírujte posypané čerstvou petrželkou a parmazánem.
Dělám tohle podobně, ale dávám ještě špetku muškátového oříšku a omáčka je pak fakt „restaurační“. Jen pozor na to, ať se smetana nepřipálí při redukci.
Smetanová omáčka se mi vždycky líbila, parmazán je ale podle mě zásadní. Poprvé jsem ho nahradil Grana Padano a bylo to taky dobrý, jen o chlup míň výrazný.
Za mě super rychlý oběd, když mám náladu na něco poctivého. Kuře stačí osmažit jen dozlatova a pak už to jde samo v těch šťavách.
Recept je srozumitelný a přesně takhle to dělám i já. Jen bych přidal víc hub (mám rád „houbovou“ omáčku) a je to pak ještě sytější.
Na parmazán nedám dopustit, ale oceňuju tipy na náhradu. Příště zkusím ještě sušená rajčata, protože mám rád ten lehce nakyslý kontrast.
Těstoviny nepřepírám studenou vodou, jak se píše v článku, a omáčka se fakt líp drží. Přesto mi občas vyjde omáčka moc hustá, tak pak přiliju trochu mléka.
Největší plus je, že to chutná krémově, ale není to „přeslazené“ ani těžké. Petrželku dávám vždycky, ta vůně udělá strašně moc.
Nesnáším, když se smetana při vaření srazí, takže držím nízký plamen a je to v pohodě. Jinak recept bez problémů vyjde i začátečníkům.
Včera jsem uvařila a manžel hned chtěl druhou porci, takže za mě splněno. Já jen používám i cibuli navíc, protože mi v omáčce prostě dává chuť.
Neříkám, že je to špatně, ale já bych ubíral na množství smetany a dorovnával vývarem, ať je omáčka lehčí. I tak ale chápu, proč to lidi berou jako „luxusní“ jídlo.