Šťavnaté těstoviny, kvalitní šunka a sýr, křupavá zelenina a krémová, perfektně vyvážená zálivka. Salát, který svítí na každém rautu a přitom je raz dva hotový – do krabičky do práce, na grilovačku i jako rychlá večeře.
Proč si ho zamilujete
- Bleskový: uvaříš těstoviny, mezitím nakrájíš zbytek, smícháš a jíš.
- Skvěle drží: zálivka obalí každé sousto, salát zůstane šťavnatý i druhý den.
- Variabilní: hodí se šunkové nudličky, kostičky eidamu i gouda – co máš doma.
Suroviny
Na 4–6 porcí
- 350–400 g krátkých těstovin (vřetena, farfalle, penne)
- 200–250 g kvalitní šunky (na nudličky/kostičky)
- 200 g sýra (eidam/gouda/čedar – na kostičky)
- 1 červená paprika (kostičky)
- 1 menší okurka salátová (na půlkolečka, bez vodnatého středu)
- 1 menší červená cibule nebo jarní cibulka (najemno)
- hrst kukuřice (konzerva, okapaná)
- volitelně: hrst cherry rajčat (půlky), hrst oliv / sterilovaných okurek
Luxusní zálivka
- 200 g zakysané smetany nebo řeckého jogurtu
- 120 g majonézy
- 1–2 lžičky dijonské hořčice
- 2 lžičky citronové šťávy nebo bílého vinného octa
- 1 lžička medu nebo cukru (vyvážení)
- 1 malý stroužek česneku (jemně nastrouhaný)
- sůl, čerstvě mletý pepř
- volitelně: 2 lžíce nastrouhaného parmazánu, bylinky (petrželka/pažitka/kopr)
Postup krok za krokem
1) Těstoviny: Uvař ve velmi slané vodě „al dente“. Sceď, krátce propláchni studenou vodou a promíchej s lžící oleje, aby se neslepily.
2) Zálivka: V misce prošlehej smetanu/jogurt s majonézou, hořčicí, citronem, medem a česnekem. Osol, opepři a případně vmíchej parmazán a bylinky.
3) Nakrájej & smíchej: Šunku, sýr a zeleninu nakrájej. Ve velké míse smíchej s vychladlými těstovinami, přidej kukuřici.
4) Dokončení: Vmíchej zálivku tak, aby obalila vše rovnoměrně. Ochutnej a dolaď sůl/pepř/kyselost.
5) Podávání: Nech 10–20 minut vychladit a proležet. Před servisem znovu lehce promíchej a posyp bylinkami.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Nešetři solí ve vodě: těstoviny se dochucují hlavně při vaření.
- Šťáva z okurky: vyber vodnatý střed – salát zůstane krémový, neřídký.
- Do práce: přidej hrst ledového salátu až před jídlem, ať neuvadne.
- Lehčí verze: majonézu nahraď částí jogurtu; pro „fit“ variantu přidej vařené vejce natvrdo.
Kdy a s čím podávat
Skvělý jako samostatná večeře, příloha ke grilovanému masu nebo součást studeného rautu. Podávej vychlazené, s křupavou bagetou.
Další rychlé saláty & pohoštění z Prima Inspirace
Co do těstovinového salátu přidáváš ty – hrášek, olivy, nebo nakládané okurky? Napiš do komentářů a inspiruj ostatní!
Tenhle salát dělám podobně, největší rozdíl je v tom vychlazení a proležení—druhý den je fakt nejlepší. Přidávám navíc nakládanou okurku, protože mám ráda tu kyselost.
Zálivka je luxus, hlavně ten dijon a citron. Jen mi někdy rychle povolí, když koupím moc vodnatou okurku—bez vybrání středu to pak není ono.
Za mě top na práci do krabičky, vždycky všem chutná a nezůstane suchý. Já dělám víc zálivky a těstoviny promíchám ještě za tepla, aby to chytlo chuť.
Neberu to jako „raz dva hotový“, když se má správně vychladit a vyvážit chuť, ale i tak je to rychlé na večer. Parmazán dávám vždycky, dělá z toho hezky hutnou chuť.
Šunka a sýr jsou základ, ale nejvíc mě baví křupavá zelenina—paprika a cibulka tomu dají šťávu. Když nemám kukuřici, dám místo ní hrášek a taky to funguje.
Mám rád, když salát drží, takže propláchnutí po uvaření dělám vždycky a dávám lžíci oleje. Zálivku míchám radši v menší misce a pak až teprve spojím, ať se to dobře promísí.
Za mě dobrý recept, jen bych upozornila na sůl—když je šunka slaná a do vody se dá moc, snadno to přepálí. S citronem/ocetem se taky dá fakt dobře trefit podle chuti.
Dělali jsme to na grilovačce a všichni chtěli recept, byla to rychlovka. Já přidávám ještě trochu oliv a cherry rajčata, ale opatrně s množstvím, ať to nepustí.
„Fit verze“ s jogurtem mě zachránila, když jsem nechtěla tolik majonézy—funguje překvapivě. Přidávám vařené vejce a salát pak drží i po delší době v lednici.