Těstovinový salát se šunkou, sýrem a luxusní zálivkou

Šťavnaté těstoviny, kvalitní šunka a sýr, křupavá zelenina a krémová, perfektně vyvážená zálivka. Salát, který svítí na každém rautu a přitom je raz dva hotový – do krabičky do práce, na grilovačku i jako rychlá večeře.

Proč si ho zamilujete

• Bleskový: uvaříš těstoviny, mezitím nakrájíš zbytek, smícháš a jíš.
• Skvěle drží: zálivka obalí každé sousto, salát zůstane šťavnatý i druhý den.
• Variabilní: hodí se šunkové nudličky, kostičky eidamu i gouda – co máš doma.

Suroviny

Na 4–6 porcí

• 350–400 g krátkých těstovin (vřetena, farfalle, penne)
• 200–250 g kvalitní šunky (na nudličky/kostičky)
• 200 g sýra (eidam/gouda/čedar – na kostičky)
• 1 červená paprika (kostičky)
• 1 menší okurka salátová (na půlkolečka, bez vodnatého středu)
• 1 menší červená cibule nebo jarní cibulka (najemno)
• hrst kukuřice (konzerva, okapaná)
• volitelně: hrst cherry rajčat (půlky), hrst oliv / sterilovaných okurek

Luxusní zálivka

• 200 g zakysané smetany nebo řeckého jogurtu
• 120 g majonézy
• 1–2 lžičky dijonské hořčice
• 2 lžičky citronové šťávy nebo bílého vinného octa
• 1 lžička medu nebo cukru (vyvážení)
• 1 malý stroužek česneku (jemně nastrouhaný)
• sůl, čerstvě mletý pepř
• volitelně: 2 lžíce nastrouhaného parmazánu, bylinky (petrželka/pažitka/kopr)

Postup krok za krokem

1) Těstoviny: Uvař ve velmi slané vodě „al dente“. Sceď, krátce propláchni studenou vodou a promíchej s lžící oleje, aby se neslepily.

2) Zálivka: V misce prošlehej smetanu/jogurt s majonézou, hořčicí, citronem, medem a česnekem. Osol, opepři a případně vmíchej parmazán a bylinky.

3) Nakrájej & smíchej: Šunku, sýr a zeleninu nakrájej. Ve velké míse smíchej s vychladlými těstovinami, přidej kukuřici.

4) Dokončení: Vmíchej zálivku tak, aby obalila vše rovnoměrně. Ochutnej a dolaď sůl/pepř/kyselost.

5) Podávání: Nech 10–20 minut vychladit a proležet. Před servisem znovu lehce promíchej a posyp bylinkami.

Tipy pro nejlepší výsledek

• Nešetři solí ve vodě: těstoviny se dochucují hlavně při vaření.
• Šťáva z okurky: vyber vodnatý střed – salát zůstane krémový, neřídký.
• Do práce: přidej hrst ledového salátu až před jídlem, ať neuvadne.
• Lehčí verze: majonézu nahraď částí jogurtu; pro „fit“ variantu přidej vařené vejce natvrdo.

Kdy a s čím podávat

Skvělý jako samostatná večeře, příloha ke grilovanému masu nebo součást studeného rautu. Podávej vychlazené, s křupavou bagetou.

Další rychlé saláty & pohoštění z Prima Inspirace

• • Nejjednodušší rajčatový salát – tajemství zálivky
  • Farmářské brambory se slaninou, šunkou a sýrem
  • „Čertovská“ masová směs na topinky
  • Rychlé listové pohoštění se šunkou a sýrem
  • Všechny saláty (štítek)

Co do těstovinového salátu přidáváš ty – hrášek, olivy, nebo nakládané okurky? Napiš do komentářů a inspiruj ostatní!