Říká se, že dobré jídlo utužuje vztahy. Tak proč si nenaplánovat odpolední posezení s přáteli nebo rodinou a nepřipravit něco opravdu výjimečného? Tento recept na višňový cheesecake je tím pravým. Se šálkem skvělé kávy a si budete připadat jako na obláčku.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Višňový cheesecake
Co budeme potřebovat:
Korpus:
- 200 g máslových sušenek
- 80 g másla
- 1 lžíce javorového sirupu
Krém:
- 500 g Mascarpone
- 200 g moučkový cukr
- 3 PL hladká mouka
- 600 g zakysaná smetana 18%
- 1 KL vanilkový extrakt
- 3 ks vejce
Višňová poleva:
- 500 g višně (čerstvé nebo kompot)
- 150 g cukr krystal
- 1 ks citron
Jak budeme postupovat:
1. Předehřejte troubu na 160 °C.
2. Sušenky rozdrťte v mixéru nebo kuchyňském robotu na prášek a v míse je smíchejte s rozpuštěným máslem a sirupem. Těsto vtlačte na dno a boky dortové formy vyložené pečicím papírem.
3. Pro krém ušlehejte mascarpone, cukr, mouku, zakysanou smetanu a vanilkový extrakt v následujícím pořadí. Poté při nízkých otáčkách postupně zašlehejte jedno celé vejce po druhém. Krém nalijte na korpus a pečte asi 45 minut.
4. Mezitím si připravte višňovou omáčku. Višně zbavte pecky a omyjte je. Ve velkém hrnci na mírném ohni zahřívám višně, cukr, citronovou šťávu a trochu vody, dokud višně nezměknou a cukr se nerozpustí. Odstavte z ohně, nechte šťávu a ovoce zcela vychladnout.
5. Vyjměte koláč z trouby a nechte ho zcela vychladnout. Navrch položte višně a opatrně nalijte tolik sirupu, aby zakryl bílá místa krému. Uložte do chladničky – ideálně přes noc.
Báječný, chutný a svěží dort, kterému nikdo neodolá.
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tento recept i Vašim přátelům! Mohlo by se Vám líbit: Ořechová roláda s mascarpone a višňovým džemem.
Višně tomu dávají super svěžest a krém z mascarpone je fakt jemný. Dělala jsem už dvakrát a pokaždé zmizel rychleji než káva.
Recept je přehledný, ale já bych příště zkrátil dobu pečení o pár minut. Mělo to pak o něco víc „krémovou“ konzistenci.
Na noc do lednice to dává smysl, poleva krásně ztuhne a dort se nerozpadá. Je to takový dezert, co na návštěvě udělá dojem bez stresu.
Korpus z máslových sušenek mi sedí, jen dávám o kousek míň másla, ať není tak hutný. Jinak chuťově opravdu top, višňový sirup je návykový.
Přesně to, co hledám na odpolední posezení—není to ani příliš sladké, ani těžké. Vanilka tomu hezky zaokrouhlí celou chuť.
Měla jsem višně kompotované a i tak to fungovalo skvěle, jen jsem použila méně cukru do omáčky. Kdo má rád výraznější ovocnou chuť, určitě nešetřit citronem.
Za mě dobrý recept, ale chce to trpělivost s úplným vychladnutím před nalitím polevy. Když to necháte „jen tak“, sirup se pak hůř chytá.
Dělala jsem poprvé a vyšlo mi to úplně bez problémů. Konzistence byla krásně nadýchaná a poleva měla nádhernou barvu.
Ocenila jsem postup, protože u cheesecaku se vždycky bojím, že bude spíš „pudink“. Tohle je ale podle mě správně—hladké a osvěžující.
Trochu mi nesedí javorový sirup v korpusu, ale chápu, že to může někomu chutnat. Příště zkusím med nebo jen cukr a uvidím, co to udělá s vůní.