Křehké řezy s jablky a pudinkem

Recept nám poslala čtenářka Kateřina Vonsáková. Tyto křehké řezy kombinují nadýchané křehké těsto, sladká nastrouhaná jablka a bohatý pudink s tvarohem do jednoho dezertu, který si zamiluje každý, kdo má rád klasické domácí pečení. Těsto se dělá z nastrouhaného studeného másla, takže je i bez šlehání příjemně křehké.

Ingredience

Těsto:

• 500 g hladké mouky
• Špetka soli
• 1 vejce
• 4 lžíce mléka
• Jedno nastrouhané máslo (z lednice)
• 4 lžíce moučkového cukru
• 1/2 prášku do pečiva (pokud zapomenete, nic se nestane)

Náplň:

• 5 nastrouhaných jablek
• 3 vanilkové pudinky
• Cukr dle chuti
• Přibližně 1 litr mléka (podle návodu na pudinky)
• Tvaroh

Postup

1. Vypracujte těsto. Ve velké míse smíchejte mouku, sůl, vejce, mléko, moučkový cukr, prášek do pečiva a nastrouhané máslo. Vypracujte hladké těsto.
2. Nechte odpočinout. Těsto vložte do lednice a nechte odpočívat, zatímco předehřejete troubu.
3. Rozválejte spodní vrstvu. Těsto rozdělte na dva díly a jeden díl rozválejte na menší plech. Propíchejte ho a rozprostřete na něj nastrouhaná jablka.
4. Uvařte pudink. Uvařte pudink podle návodu s přidáním cukru dle chuti. Do ještě horkého pudinku přidejte tvaroh a nechte částečně vychladnout.
5. Naneste náplň. Pudink nalijte na vrstvu těsta a jablek.
6. Přiklopte. Druhý díl těsta rozválejte a položte na pudink. Propíchejte ho.
7. Pečte na 160 °C, dokud není vršek zlatavý.

Na co si dát pozor

Pudink míchejte s tvarohem, dokud je ještě horký — pokud vychladne příliš, tvaroh se do něj hůř vpracuje a náplň zůstane hrudkovitá místo hladké.

Tipy

• Pro extra křupavý povrch posypte řezy před pečením trochou krystalového cukru.
• Pro variaci přidejte do těsta špetku skořice nebo vanilky.

Závěr

Tento dezert je dokonalou kombinací křehkého těsta, jablek a krémového pudinku s tvarohem. Je ideální pro rodinná setkání nebo jako odměna po náročném dni.

Autorka receptu: Kateřina Vonsáková, ve skupině Recepty všeho druhu. Postup jsme redakčně zpracovali — doplnili jsme strukturu a tipy k přípravě, samotný recept i fotka jsou její.

Redakčně zpracoval: Klaudie