Hledáte něco sladkého k odpolední kávě? Tyto kakaové řezy s rumovou polevou a smetanovým krémem vás okouzlí svou vláčností a jednoduchostí.
Základ tvoří nadýchané těsto z běžných surovin, které se po upečení propíchne a zalije horkou polevou s rumem. Po vychladnutí se přidá nadýchaný krém ze šlehačky a zakysané smetany – výsledek je jemný, vláčný a dokonale ladí s kávou i čajem.
Doba přípravy: 25 minut. Tepelná úprava: 40 minut. Celkem: 1 hodina. Náročnost: snadná. Porce: cca 20 kousků
Kakaové řezy s rumovou polevou a smetanovým krémem
Ingredience
Na těsto:
- 400 g polohrubé mouky
- 200 g cukru krupice
- 3 vejce
- 100 ml oleje
- 100 ml mléka
- 1 vanilkový cukr
- 1 prášek do pečiva
Na polevu:
- 150 g másla
- 200 g moučkového cukru
- 50 g kakaa
- 5 lžic rumu
Na krém:
- 1 šlehačka ke šlehání (200 ml)
- 2 zakysané smetany
- cukr podle chuti
- čokoláda na strouhání nebo kakao na posyp
Postup krok za krokem
1️⃣ Příprava těsta
V míse vyšlehejte vejce s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny.
Postupně přidejte olej, mléko a mouku smíchanou s práškem do pečiva.
Vypracujte hladké těsto a nalijte ho na plech s pečicím papírem.
Pečte při 180 °C asi 35–40 minut.
2️⃣ Kakaová poleva
V kastrůlku rozpusťte máslo, přidejte moučkový cukr, kakao a rum.
Míchejte, dokud nevznikne lesklá hladká poleva.
3️⃣ Zalití a odležení
Upečený korpus ihned po vytažení z trouby propíchejte vařečkou nebo silným brčkem.
Poté ho ještě horký zalijte kakaovou polevou, která se krásně vsákne dovnitř a zvláční těsto.
Nechte vychladnout.
4️⃣ Krém
Vyšlehejte smetanu ke šlehání a vmíchejte zakysanou smetanu s cukrem podle chuti.
Krém rozetřete na vychladlý korpus a posypte strouhanou čokoládou nebo kakaem.
5️⃣ Podávání
Dejte řezy vychladit do lednice alespoň na 2 hodiny, aby se chutě krásně propojily.
Podávejte nakrájené na kostky jako dezert ke kávě nebo čaji.
💡 Tipy a vylepšení
- Bez alkoholu: Rum nahraďte silnou kávou nebo rumovou esencí.
- Extra vláčné těsto: Přidejte do těsta 2 lžíce zakysané smetany nebo bílého jogurtu.
- Pro milovníky čokolády: Polevu můžete doplnit 50 g hořké čokolády pro intenzivnější chuť.
- Slavnostní varianta: Přidejte vrstvu džemu pod krém nebo ozdobte čokoládovými hoblinkami.
Míša řezy: nadýchaný kakaový moučník s tvarohovým krémem a čokoládovou polevou
Závěr
Kakaové řezy s rumovou polevou a smetanovým krémem jsou jeden z těch dezertů, které si prostě zamilujete. Jsou vláčné, voňavé, jednoduché na přípravu a perfektní k odpolední kávě i jako sladká tečka po obědě.
Vyzkoušejte tento rodinný recept a dopřejte si kousek domácí pohody!
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Vynikající Macecha řezy s čokoládovým pudinkem a krémem ze zakysané smetany
- Krtkův dort na plechu: Snadný recept na krémovou klasiku v jednoduchém provedení
- Mokrá kakaová buchta s kokosem – jednoduchý a vláčný moučník pro každou příležitost
Dnes jsem pekla a musím říct, že po propíchnutí se poleva fakt krásně vsákne. Rum jsem dala trochu míň, ale i tak byly řezy neuvěřitelně vláčné k odpolední kávě.
Recept je na první pohled jednoduchý a přesně tak to dopadlo. Jen bych příště zkontroloval, jestli je poleva opravdu dost teplá, aby se vsákla a neztuhla na povrchu.
Krém ze smetany a šlehačky je podle mě nejlepší část, není to tak těžké jako některé jiné řezíky. Posypala jsem tím víc čokolády a do druhého dne to bylo ještě lepší.
Mně to přišlo sladké, takže další dávku ubráním moučkového cukru v polevě. Jinak chuťově super a plech je ideální na rodinnou návštěvu.
Zaujalo mě, že se těsto peče krátce a pak se zalévá hned po vytažení. Nechala jsem to v lednici přesně 3 hodiny a krém držel hezky, žádné zbytečné roztečení.
Já jsem rum nahradil silnou kávou podle tipů a bylo to fakt dobré, i když rumová stopa tam nebyla. Konzistence polevy vyšla lesklá a do těsta se to vzalo rychle.
S těmi 40 minutami pečení jsem se trefila na první pokus, korpus byl nadýchaný a ne vysušený. Jen doporučuju použít kvalitní kakao, protože na chuti je to znát.
Chuťově mi to sedí, ale největší plus je vůně v kuchyni při zalévání polevou. Když jsem to krájela dřív než po vychlazení, tak se to trochu trhalo, takže hlídat chlazení.
Dělala jsem na svátky a zmizely rychleji, než jsem čekala. Přidala jsem vrstvu džemu pod krém a příjemně to nakoplo celou tu čokoládovo-smetanovou kombinaci.
Za mě fajn recept na plech, který zvládne i člověk bez velké cukrářské zkušenosti. Jen rumu dávám tak půlku, protože nejsem fanoušek výrazného alkoholu v dezertu.