Šunka pečená s ananasem a hnědým cukrem je nádherně voňavé a šťavnaté jídlo, které v sobě spojuje sladkost ovoce s pikantností masa. Díky jednoduché glazuře připravené během pár minut se na povrchu vytvoří krásně lesklá krusta a ananasové kroužky dodají masu jemnou exotickou chuť.
Tento recept je ideální volbou na slavnostní stůl – připravíte ho bez námahy a výsledek je opravdu působivý.
DOPORUČUJEME: Vyzkoušejte tuto bramborovou nádivku plnou šunky a sýra!
Šunka pečená s ananasem a hnědým cukrem
Co budeme potřebovat:
- 1 (2,7 kg) uzená šunka s kostí (již vařená)
- 1 čerstvý ananas
- 2 plechovky ananasové šťávy (cca 2× 180 ml)
- 200 g hnědého cukru
Jak budeme postupovat:
1. Příprava surovin
Předehřejte troubu na 165 °C. Připravte pekáč, do kterého se vejde šunka. Šunku položte do pekáče řezem dolů.
2. Ananasové kroužky
Ananas oloupejte a nakrájejte na 1–1,5 cm silné kroužky (případně využijte konzervovaný). Pomocí vykrajovátka nebo malého nože odstraňte střed.
Pomocí párátek připevněte kroužky ananasu rovnoměrně po celé šunce.
3. První pečení
Šunku pečte přibližně 30 minut v předehřáté troubě, aby se zahřála a začala se lehce propékat.
4. Příprava glazury
V misce smíchejte ananasovou šťávu s hnědým cukrem. Směs dejte ohřát do mikrovlnky na střední výkon, dokud nezačne lehce bublat a houstnout – asi 2–3 minuty. Dávejte pozor, směs je velmi horká a lepkavá.
5. První polovina glazury
Polovinu glazury rovnoměrně nalijte přes šunku a ananas. Vložte zpět do trouby a pečte dalších 30 minut.
6. Druhá polovina glazury
Nalijte zbylou část glazury přes šunku a pokračujte v pečení dalších 30 až 60 minut – celková doba pečení by měla být kolem 90 minut nebo do dosažení vnitřní teploty 60 °C.
7. Servírování
Vyjměte šunku z trouby a nechte ji 10 minut odpočinout. Poté ji nakrájejte na plátky a podávejte s glazovanými ananasovými kolečky.
Tip:
Tento recept je ideální pro sváteční obědy, ale výborně se hodí i do sendvičů nebo jako studená večeře. Pokud nemáte čerstvý ananas, lze použít i plátky z konzervy, ale čerstvý dodá pokrmu výraznější chuť.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Velikonoční nádivka, která nesmí chybět na velikonočním stole
- Velikonoční plněná vajíčka: Tradiční pochoutka, která nesmí chybět na svátečním stole
- Úžasně šťavnatá pečená šunka s hořčicovo-medovou kůrkou – pustí se do ní celá rodina!
Vypadá to skvěle, jen bych příště přidala trochu víc hořčice do glazury, aby to nebylo až moc sladké. Na svátky to ale bude určitě trefa.
Dělal jsem z konzervovaného ananasu a i tak to bylo hodně dobré, ale čerstvý ananas musí dát lepší aroma. Chuťově super sladko-slaný kompromis.
Nejvíc mě láká ta lesklá krusta z hnědého cukru, to muselo krásně vonět. Jen bacha na dobu pečení, u každé trouby to může chtít hlídat teplotu.
Recept je jednoduchý a výsledek opravdu působivý, to můžu potvrdit. Já jsem ale měl glazuru trochu moc lepkavou, příště ji dám chvilku kratší.
Přesně takové jídlo k rodinné sešlosti—není to složité a každý si vezme přídavek. S ananasem jsem měla obavy, ale šunka to hezky zjemní.
Za mě dobré, ale ananas na šunku je pro někoho možná „divočina“. Když má někdo rád sladké, určitě mu to sedne, jinak bych ubrala cukr.
Odpočinutí 10 minut je podle mě hodně důležité, šunka pak hezky drží šťávu. Mně to přišlo sladké akorát, ananas dává takovou svěžest.
Dával jsem k tomu jen brambory a salát, žádnou velkou omáčku, a stačilo to. Glazura krásně chytne, jen jsem si pohlídal, aby se nepřipálila.
Už jsem zkoušela podobné recepty a tohle mi přijde nejvyváženější—sladké i pikantní v jedné chuti. Příště bych ale možná zkusila přidat trochu zázvoru pro „exotičtější“ kopanec.