Domů Recepty

Šťavnaté vepřové na kapustě s brambory: Recept jako od babičky

Napsal

16. 11. 2025

vepřové maso kapusta — Zdroj: Lucie Lucka

Tento recept je klasická domácí úprava vepřového masa s kapustou – jednoduchá, sytá a chuťově výrazná kombinace, která nevyžaduje složité suroviny. Vychází z tradičního postupu, kdy se maso nejdříve dobře orestuje a poté dusí společně s kapustou, aby chutě krásně splynuly. Výsledek je voňavý, měkký a ideální s vařenými bramborami.

Co budeme potřebovat

Vepřové plecko
1 cibule
Kapusta
Sůl
Pepř
Kmín
Trocha vody nebo vývaru
Olej nebo sádlo na restování
Brambory jako příloha

Jak budeme postupovat

1) Na cibuli, kterou necháte na tuku zesklovatět, se přidá nakrájené vepřové plecko. Maso se osolí, opepří a okmínuje tak, aby se dobře ochutilo hned od začátku. Nechá se orestovat, aby se zatáhlo a získalo barvu.

2) Jakmile je maso opečené, podlije se trochou vody a nechá se dusit, dokud nezměkne. Jakmile je měkké, přidá se nakrájená kapusta. Směs se znovu podlije, jen tolik, aby se mohla dusit, a nechá se provařit, dokud kapusta úplně nezměkne.

3) Když je kapusta i maso hotové, směs se lehce zahustí a dochutí podle potřeby tak, aby měla plnou chuť.

4) Jako příloha se hodí vařené brambory, které jídlo krásně doplní a nasají šťávu.

Závěr

Vepřové maso s kapustou je poctivý domácí pokrm, který spojuje jednoduchost s výraznou chutí. Správné orestování masa, pomalé dušení a dostatek času na změknutí kapusty tvoří základ úspěchu. Ideální jídlo na běžné dny i víkendový oběd.