Připravte si šťavnaté kuřecí řízky plněné šunkou a mozzarellou, které se nebudou smažit, ale pečou se v troubě. Tento způsob přípravy je méně mastný a řízky zůstanou nádherně šťavnaté. Ideální recept, pokud hledáte zdravější alternativu klasických smažených řízků.
Co budeme potřebovat:
- 500 g kuřecích prsních řízků
- 4 plátky šunky
- 4 plátky mozzarelly
- 1 sklenice mléka
- 2 vejce
- Hladká mouka
- Strouhanka
- 2 lžíce kukuřičné mouky
- Olej a sůl
Jak budeme postupovat:
1) Marinování řízků: Kuřecí prsa umyjte, osušte, nakrájejte na hrubší plátky, osolte, opepřete a zalijte mlékem. Nechte marinovat alespoň 30 minut.
2) Příprava náplně: Po marinování řízky vyjměte z mléka. Nařízněte je tak, aby vznikla kapsa, do které vložíte plátek šunky a mozzarelly. Řízky pevně zatlačte, aby náplň zůstala uvnitř.
3) Obalování: Do jedné misky dejte hladkou mouku, do druhé rozšlehaná vejce a do třetí směs strouhanky a kukuřičné mouky. Řízky postupně obalte nejdříve v mouce, poté ve vejcích a nakonec ve směsi strouhanky a kukuřičné mouky.
4) Pečení: Plech vyložte pečícím papírem, lehce jej potřete olejem a rozložte na něj připravené řízky. Pokapejte je ještě trochou oleje a pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia přibližně 30 minut. Polovinu času řízky otočte, aby byly křupavé z obou stran.
Vyzkoušejte také: Rychlý a chutný oběd z jednoho plechu, který si okamžitě zamilujete
Závěr
Tento recept na kuřecí řízky plněné šunkou a sýrem představuje skvělou variantu pro zdravější a méně pracný oběd nebo večeři. Díky pečení v troubě zůstane maso šťavnaté a plněné, zatímco křupavá vrstva dodává dokonalou texturu. Užijte si tento lehký a chutný pokrm.
Peču podobně, jen dávám místo mozzarelly Eidam, protože mi lépe drží při krájení. Marinování v mléce mi přijde fakt jako game changer, řízky pak nejsou suché.
Zní to dobře, že se to nesmaží. Jen 180 °C na 30 minut mi u větších řízků přijde málo, radši to hlídám podle barvy a vnitřní teploty.
Dělala jsem kapsy a sýr mi trochu vytekl, ale i tak to bylo šťavnaté. Tady píšou „pevně zatlačte“, tak to zkusím poctivěji.
Ten obal z mouky, vajec a strouhanky dává super křupku i v troubě. Nečekal jsem, že to bude tak podobné klasickému řízku bez smažení.
Za mě fajn recept na rychlý oběd pro rodinu, protože to jde celé z plechu. Šunku bych ale dala spíš tenčí, aby se nerozjela při pečení.
Trošku mě zklamalo, že se nepíše nic o tom, jak hodně má být mléko „na zalití“ a jak hustá má být obalovací směs. Ale jinak postup dává smysl a určitě vyzkouším.
Upečeno to chutná i druhý den, řízky jsem ohřála v troubě a křupka se vrátila. Kukuřičná mouka tomu asi pomáhá, aspoň u mě.
Zdravější varianta je hezká, ale podle mě je klíčové nepřepéci to. Když se to potáhne, tak obal ztratí křupavost.
Já to dělám bez oleje na pečícím papíře, protože mám v troubě tendenci „připalovat“ — i tak to bylo dobré. Každopádně 30 minut je pro mě akorát, když řízky nepřeženete s tloušťkou.
Nejlepší je kombinace šunky a sýra, to si doma vždycky pohlídají. Recept je srozumitelný a líbí se mi, že to není složitá „večerní věda“, jen se to obalí a upeče.