Pokud hledáte výjimečný recept na slavnostní stůl, tato šťavnatá roláda z mletého masa plněná špenátem, žampiony a sýrem je přesně to pravé. Kombinace nasládlé omáčky a gurmánského salátu s vlašskými ořechy dodává pokrmu neodolatelnou chuť. Tento recept zaujme nejen vzhledem, ale i bohatostí chutí a překvapí každého hosta. Pusťte se do přípravy a vychutnejte si dokonalou harmonii chutí!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Inspirujte se dalšími jedinečnými recepty s mletým masem!
Masová roláda plněná špenátem, žampiony a sýrem s gurmánským salátem
Co budeme potřebovat:
Směs mletého masa:
- 1 kg mleté maso
- 2 vejce
- 1 strouhaná cibule
- 2 stroužky česneku
- čerstvá petrželka – podle chuti
- 1 lžička soli
- černý mletý pepř – podle chuti
- 1 lžička červená mletá paprika
Ostatní:
- olej – na smažení
Náplň:
- 1-2 balení čerstvý špenát
- 1 kg žampiony + sůl – podle chuti
- 200 g strouhaný sýr
Směs na potření:
- 3-4 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce rajčatový protlak
- 1 lžička celozrnné hořčice
- 1 lžíce medu
- 2 salátové okurky
- 2 rajčata
- 50 g vlašské ořechy
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce medu
- 1 lžička soli
- černý mletý pepř – podle chuti
- olivový olej – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Směs mletého masa: Do mísy vložte mleté maso, rozklepněte vejce, vmíchejte strouhanou cibuli, prolisovaný česnek a vsypejte nasekanou čerstvou petrželku. Dochuťte solí, černým mletým pepřem a červenou mletou paprikou – promíchejte ručně, aby se vše ingredience spojili a výslednou směs mletého masa rovnoměrně rozprostřete na pergamen.
2. Náplň: Do pánve s jemně rozehřátým olejem vložte nasekaný čerstvý špenát a smažte do změknutí. Po smažení špenát rozložte na směs mletého masa.
3. Do stejné pánve s jemně rozehřátým olejem vložte nakrájené žampiony na půlměsíce, které dochuťte solí a smažte do zlatohněda. Po smažení žampiony rozložte na smažený špenát, poté posypejte strouhaným sýrem a srolujte do tvaru rolády.
4. Směs na potření: Do misky nalijte sójovou omáčku, vmíchejte rajčatový protlak, celozrnnou hořčici a dochuťte medem – promíchejte.
5. Roládu položte na alobal na plech, pak ji celou potřete připravenou směsí a zakryjte alobalem.
6. Pečte v předehřáté troubě 60-80 minut při 180 °C dokřupava.
7. Salát: Do salátové mísy vložte nakrájené salátové okurky na kolečka a nakrájená rajčata na hrubší půlměsíce.
8. Následně do mixéru nasypejte vlašské ořechy, přidejte stroužky česneku a ochuťte medem. Dochuťte solí, černým mletým pepřem a přilijte olivový olej – pokračujte v mixování.
9. Získanou směs vmíchejte do mísy se salátovými okurkami s rajčaty, pořádně promíchejte a salát je hotový!
10. Po 80 minutách vyjměte plech s roládou z trouby, celou ji ještě jednou potřete a přelijte připravenou směsí. Vložte znovu do trouby a pečte dalších 10 minut při 230 °C.
11. Po upečení roládu nakrájejte a podávejte ji s připraveným gurmánským salátem, ale hlavně s láskou, skvělou chutí a půvabem.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Roládu jsem zkoušela na víkend a špenát se žampiony tomu fakt dodají šťavnatost. Jen bych příště dal o trochu míň medu do omáčky, aby nepřebil zbytek chuti.
Vypadá to hodně slavnostně a upřímně, gurmánský salát s vlašákama je za mě top. Na množství masa 1 kg je potřeba si pohlídat, ať se směs dobře rozprostře a roláda nepraská.
Dělala jsem podobnou roládu, ale kombinace sójová omáčka + protlak + med mi přijde hodně „gurmánská“ a funguje to. U pečení 180 °C mi stačilo kratší času, ale záleží na troubě a tloušťce.
Chuťově super, ale příprava je na několik kroků a člověk u toho trochu stráví čas. Pokud nemáte pergamen, tak se podle mě hodí i pečicí papír, hlavně ať to jde pak stočit.
Salát s okurkou a rajčaty je příjemně svěží k té pečené roládě, takže to není tak těžké. Vlašské ořechy jsem jen lehce opražila a pak to chutnalo ještě líp.
Mám radši pikantnější jídla, takže jsem přisypala víc pepře a trochu chilli a bylo to výraznější. Jinak recept sedí a roláda se dobře krájí, když ji necháte chvíli vychladnout.
Ty tempy pečení (180 °C a pak 230 °C) jsou podle mě na křupavost dobré, ale hlídejte, ať nezačne omáčka tmavnout moc rychle. Když to člověk nechá pod alobalem, tak je náplň krásně prohřátá.
Za mě skvělé na oslavu, protože to vypadá jako „restaurace doma“. Špenát mi jen zůstal trochu vodnatý, příště ho nechám líp okapat nebo smažím o minutu déle.