Chceš si doma připadat jako v italské restauraci, ale nechceš u plotny strávit víc než pár minut? Tyhle špagety s krevetami, medvědím česnekem a chilli jsou přesně to, co hledáš. Kombinace šťavnatých krevet, jemně pikantního česneku, bylinek a máslové emulze z vody z těstovin dělá z tohoto receptu jednoduché, ale neuvěřitelně chutné jídlo.
Navíc – hotovo máš za 15 minut. Ideální pro rychlý oběd, romantickou večeři nebo jako „wow“ jídlo pro návštěvu.
Recept na špagety s medvědím česnekem a krevetami:
Ingredience (2 porce):
- 200 g špaget
- 200–250 g krevet (čerstvé nebo mražené, oloupané)
- 2 lžíce olivového oleje
- 2–3 stroužky česneku (na tenké plátky)
- 1/2 malé chilli papričky (čerstvé, nakrájené nadrobno)
- Sůl a čerstvě drcený pepř podle chuti
- Hrst čerstvého medvědího česneku (nasekaný)
- Čerstvá petrželka (nasekaná)
- Kousek vychlazeného másla
- Trocha vody z těstovin (cca 2–3 lžíce)
Postup:
1) Uvař špagety
Ve větším hrnci osol vodu a uvař špagety „al dente“ podle návodu na obalu. Před slitím si nech stranou trochu vody z těstovin – budeš ji potřebovat do omáčky.
2) Restování krevet
Na pánvi rozehřej olivový olej. Přidej krevety a restuj je z každé strany asi 1–2 minuty, dokud nezezlátnou.
3) Přidání česneku a chilli
Přidej česnek na plátky, chilli papričku, osol a opepři. Krátce zarestuj, jen dokud česnek lehce nezavoní (nespálit!).
4) Vytvoření omáčky
Podlij trochou vody z těstovin a přidej kousek studeného másla. Promíchej, aby vznikla jemná emulze.
5) Spojení všeho dohromady
Přidej uvařené špagety, nasekaný medvědí česnek a petrželku. Vše dobře promíchej a krátce prohřej, aby se chutě propojily.
Servírování:
Podávej ihned, ideálně s plátkem citronu na dochucení a čerstvě strouhaným parmazánem (pokud chceš). Skvěle se hodí i sklenka bílého vína.
Kuřecí řízečky obalené v zakysané smetaně, česneku a cibulce
Tip:
Pokud nemáš medvědí česnek, můžeš ho nahradit rukolou nebo čerstvým špenátem – chuť bude trochu jiná, ale stále skvělá.
Medvědí česnek mám vždycky na jaře nasbíraný a tohle je přesně ten recept, který mi přijde nejvíc „restaurační“ bez zbytečného vaření. Krevety dám trochu víc a je to pak fakt luxus i za 15 minut.
Zkusil jsem podle postupu a největší rozdíl udělá ta emulze z vody a másla, jídlo je pak najednou sametové. Jen bacha na česnek, opravdu stačí chvilka, ať se nespálí.
Mně osobně sedí víc chilli jen půlku dávky, protože medvědí česnek pak tolik nezanikne. Jinak chutě pěkně sednou a je to rychlé i když jsem po práci utahaná.
Tohle je super jako „rychlovka“, ale já bych ocenil trochu víc bylinek (třeba ještě bazalku). Každopádně s parmazánem to chutná fakt božsky.
Medvědí česnek často nestíhám, tak dávám rukolu, jak je v tipu, a funguje to překvapivě dobře. Chuť bude jiná, ale pořád to má tu svěží linku.
Když jsem to dělal poprvé, měl jsem krevetky z mražených a byly lehce gumové, příště je ale jen krátce prorestuju a je to v pohodě. Recept je jinak dobře napsaný a omáčka drží.
Romantická večeře? Za mě určitě, protože to voní po citronu a česneku a vypadá to hezky na talíři. Dávám ještě kapku citronové šťávy na závěr a chuť je ostřejší.
Já nejsem vyloženě „na italské“, ale tahle kombinace mě baví. Nejvíc mě překvapilo, jak rychle se to spojí do omáčky, stačí pár lžic vody z těstovin.
Sůl a pepř dávám až na konec, protože mi přišlo, že krevetám a máslu to pak sedne líp. Jinak super rychlé a chutné, přesně takový oběd do týdne.
Za mě nejlepší krok je al dente a nepřehřívat omáčku dlouho—hned po smíchání je to top. Když se to nechá stát, medvědí česnek ztratí tu svěžest.