Když se vrátíte domů pozdě večer, máte hlad, ale to poslední, co se vám chce, je stát hodiny u sporáku, hodí se recept na rychlou, snadnou a chutnou večeři. Určitě vyzkoušejte tento dnešní recept na špagety Aglio E Olio.
Co budeme potřebovat:
- 400 g špaget
- 4 lžíce olivového oleje
- 4 stroužky česneku
- 1 špetka chilli vloček
- 100 g parmazánu
- 1 hrst petrželky
Jak budeme postupovat:
1. Špagety dejte vařit do osolené vroucí vody.
2. Mezitím rozehřejte olej ve velké pánvi na mírném ohni a přidejte na tenké plátky nakrájený česnek. Důležité je přidat česnek rovnou s olejem a zahřívat ho pomalu, aby se nepřipálil a nezačal žloutnout.
3. Přibližně 2 dcl vody, ve které se vařily špagety, slijte. Vraťte je zpět do hrnce, ve kterém se vařily, a zalijte je olejem, česnekem a chilli. Přidejte nasekanou petrželku, jemně nastrouhaný parmazán a vše dobře promíchejte. Pokud se vám nepodaří omáčkou a sýrem pokrýt všechny těstoviny, přidejte pár lžic vody z těstovin.
4. Ochutnejte a případně dosolte. Servírujte.
Úžasně jednoduché a aromatické špagety, jejichž základem je olivový olej, česnek a parmazán.
Tohle mám rád přesně na „pozdě večer“ – 20 minut a je hotovo. Jen dávám víc petrželky a parmazán klidně aspoň trošku navíc, aby to mělo šmrnc.
Aglio e olio znám, ale tahle verze s tou vodou z těstovin je přesně to, co dělá omáčku. Poprvé jsem to zkazil, protože jsem česnek připaloval, takže potvrzuju, že musí jít pomalu a trpělivě.
Rychlé a dobré, to jo. Mám ale radši víc chilli, jinak to na mě není tak „bojové“ a chybí mi ten kontrast chuti.
Mě překvapilo, jak dobře to funguje i bez žádných dalších surovin. Parmazán dávám až na konec a promíchám fakt důkladně, pak to drží dohromady a není to suché.
Za mě super recept, protože je nenáročný a i když se nestíhá, pořád se dá uvařit něco dobrého. Jen bych upozornila, že 4 lžíce olivového oleje je pro někoho dost, já dávám o trochu míň.
Zní to jednoduše, ale s česnekem je to věda – stačí chvilka a je z toho hořká chuť. Když to ale člověk uhlídá, je to fakt návykový.
Petrželka je pro mě must-have, dodá to svěžest a parmazán to hezky vyrovná. Dělám to stejně a pokaždé to zmizí dřív, než bych čekal.
Já používám trochu chilli i do té fáze s olejem a česnekem, přijde mi, že se chuť líp rozleží. Jinak postup sedí, hlavně ta voda z těstovin je klíč.
Recept je přesně pro mě, protože nemám ráda složité vaření po práci. Akorát místo špaget někdy vezmu linguine a funguje to stejně, akorát si musím pohlídat čas vaření.
Za mě chuťově top, ale záleží na parmazánu – když je kvalitní, poznat to hned. Poprvé jsem se bál, že to bude „jen olej“, ale omáčka se díky té vodě krásně udělá.