Jemné máslové aroma, křupavá kůrka a šťavnaté rybí maso – tak chutná domácí smažený pstruh na pánvi. Tento recept je ideální volbou pro všechny, kdo milují jednoduchá a rychlá jídla s minimem surovin a maximem chuti.
Stačí pár minut a skvělá rybí večeře je na stole!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Smažený pstruh na másle s česnekem a citronem
Co budeme potřebovat:
- 1 čerstvý pstruh
- Máslo (podle potřeby a chuti)
- 1-2 stroužky česneku (nebo podle chuti, lze je i vynechat)
- Sůl, mletý černý pepř (dle chuti, můžete přidat i další oblíbené koření – použila jsem mlýnek, s kterým to je omnoho rychlejší a jednodušší)
- Citron (já jsem použila polovinu)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava ryby:
Pstruha důkladně opláchněte pod studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Osolte a opepřete zvenku i uvnitř.
2. Plnění:
Do břišní dutiny vložte plátky česneku, másla a plátek citronu, můžete ho také pokapat citronovou šťávou. Zbytek česneku rozložte po povrchu ryby.
3. Smažení na pánvi:
Na pánvi rozehřejte máslo. Položte pstruha a opékejte na středním plameni z každé strany asi 5–7 minut, dokud kůže není krásně zlatavá a maso propečené.
4. Podávání:
Podávejte horké, pokapané citronovou šťávou. Hodí se s vařenými bramborami, pečivem, lehkým salátem nebo jen tak samotný – mně takhle chutná nejvíc.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
VIDEO NÁVOD:
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Dělám pstruha podobně, jen dávám trochu víc citronu a je to pak úplně „nebe a dudy“. Nejlepší je, když se kůže opravdu opéká dozlatova a ryba se nepřesmaží.
Rychlé a vypadá to na minimum práce, což oceňuju po práci. Akorát bych příště zkusil česnek dát i do omáčky z másla a citronu, ať je chuť rovnoměrně po celé pánvi.
Já česnek do ryby moc nemusím, ale kombinace másla a citronu funguje i bez něj. Pstruh pak chutná jemně a není to „přezbrojené“ kořením.
Za mě super recept, přesně takový na všední večer. 5–7 minut z každé strany mi u větší ryby přijde málo, radši hlídám podle propečení a podle tloušťky.
Opravdu jednoduché a ingredience má člověk doma. Když pstruha osuším pořádně papírovou utěrkou, kůrka je křupavější a nepáře se to.
Zkoušel jsem to podle postupu a citron jsem dal i na závěr navíc, protože miluju tu svěžest. Jen pozor na pálivost česneku, když se nechá moc dlouho na pánvi, může zhořknout.
Maslo s česnekem a citronem je klasika, ale tady to celé dává smysl a ryba není přehlušená. Podávám k tomu brambory a salát a vždycky to zmizí rychle.
Nečekal jsem, že smažený pstruh bude tak šťavnatý, ale vyšlo to. Pomůže mi, když pstruha před smažením nechám chvilku mimo lednici, ať není studený střed.
Líbí se mi, že recept skoro nic nevyžaduje a jde to rychle. Já do břicha dávám ten citron jen kousek a zbytek šťávy dávám až na talíři, aby byl fakt čerstvý tah.
Mám rád, když je na pánvi trošku víc „šťávy“ z másla a citronu, tak to pootočím a přeliju rybu pár kapkami během smažení. Je to pak takové restaurace doma, akorát bez zbytečností.