Představte si svou oblíbenou zeleninu a sytou masovou chuť spojené do jednoho dokonalého sousta. Dnes vás zveme na chuťovou jízdu, která v sobě skrývá šťavnaté maso, křupavé zelí a neskutečnou snadnost přípravy. Slaný koláč se zelím a masem je symfonií kontrastů, která vám přinese nejen výživu, ale také rychlou spásu pro hladový žaludek.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Slaný koláč se zelím a masem
Co budeme potřebovat:
Náplň:
- 300 g bílé zelí
- 3 vařené vejce
- klobása, nebo vařené, smažené maso, houby – podle chuti
- zelená cibulka a bylinky – podle chuti
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
Ostatní:
- 10 g – másla na vymazání formy
Těsto:
- 2 vejce
- 500 ml kefíru
- špetka soli
- 3 g cukru
- 0,5 lžičky sody
- 350 g hladké mouky
Jak budeme postupovat:
1. Zelí nakrájejte nadrobno, pak trochu ho rozemelte a přidejte k němu uvařená vejce nakrájené nadrobno.
2. Následně k nim přidejte také klobásu, nebo vařené, smažené maso, houby a dále přisypejte zelenou cibulku a bylinky, dochuťte solí a černým mletým pepřem podle chuti.
3. Do misky si rozklepněte vejce – vyšlehejte metličkou, poté vlijte kefír pokojové teploty, přidejte špetku soli, přisypte cukr a sodu – promíchejte.
4. Dále přisypejte prosátou hladkou mouku a vypracujte husté těsto. Můžete potřebovat různé množství mouky, hlavní je, aby těsto bylo husté.
5. Formu na pečení vymažte máslem a přendejte do ní část těsta.
6. Potom rozetřete náplň a naplňte ji druhou částí těsta.
7. Pečte v předehřáté troubě 40-45 minut při 180 °C.
8. Po upečení ho podávejte s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
Tenhle koláč dělám hodně často, protože je fakt rychlý a zelí s masem si skvěle sedne. Jen nedávám sodo tolik, ať to není tak „nadýchané“ a drží to spíš kompaktně.
Recept super jednoduchý, ale u mě je zásadní, aby se zelí nejdřív opravdu trochu rozemlelo a zjemnilo. Jinak je to pak v náplni trochu tužší, než bych čekal.
Na kefírové těsto mám taky slabost, protože je vláčné i druhý den. Poprvé jsem použila jen klobásu a bylo to hodně sytý, takže příště zkusím i houby, jak radí článek.
40–45 minut na 180 °C mi vychází, jen hlídám barvu, protože každá trouba peče trochu jinak. Když je horní část už tmavá, přikryju to alobalem, aby to nevyschlo.
Nejlepší je, že do toho jde nacpat skoro cokoliv—vařené maso, co zbyde, klidně i z minula. Jen bych přidala trochu česneku do náplně, podle mě to pozvedne chuť.
Dala jsem bílé zelí, ale příště zkusím i červené—má to pak úplně jinou barvu i lehce sladší tón. S bylinkami se to dá hezky doladit, takže za mě palec nahoru.
Těsto mi po smíchání sedlo, akorát jsem musela přidat o trochu víc mouky, protože kefír byl řidší. Nakonec to ale drželo tvar, takže recept je v pohodě a srozumitelný.
Mně to chutná jako rychlá „záchrana“ když nejde vařit dlouho—akorát to chce dobře ochutit pepřem a solí. Zelí bylo šťavnaté a vejce to hezky spojilo, takže se to dobře krájí.
Lehce nesouhlasím s „nepřehánějte mouku“—u mě bez přesného odhadu mouky vždycky trochu zhoustne nebo řídne. Ale jakmile jednou trefíte konzistenci, už to jede samo.
Dělal jsem to s vařeným smaženým masem, které zbylo z oběda, a bylo to fakt sytý. Příště zkusím víc zelené cibulky, mám ji rád, ať je náplň výraznější.