Představujeme vám skvělý recept na slaný koláč s bílým zelím a šunkou – lahodnou kombinaci chutí, která se stane hitem vašeho jídelníčku. Tento plněný pokrm nabízí bohatou paletu chutí, kde se šťavnaté bílé zelí prolíná s lahodnou šunkou, vše zabaleno v křehkém těstě. Připravte se na kulinářskou slast, která ocení celá rodina i hosté na společenských událostech.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Slaný koláč s bílým zelím a šunkou
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 150 g másla nebo 100-150 ml oleje (tentokrát jsme použili olivový olej)
- sklenici kefíru
- 1 vejce
- 1/2 čajové lžičky jedlé sody
- 1 lžička cukru
- sůl – podle chuti
- 200-250 g mouky (1,5-2 hrnky)
Objem použité sklenice je 200 ml.
Pro náplň:
- 250-400 g bílého zelí – podle chuti
- 1 cibule
- 30-50 g másla
- 2 vejce
- sůl – podle chuti
- 1čajová lžička kmínu
- 100 g šunky
Koláč jsme pekli v kulatém plechu o průměru 28 cm. Můžete také použít menší pánev, aby jste vytvořili silnější vršky.
Jak budeme postupovat:
1. Připravte náplň: Zelí nakrájejte nadrobno, dostatečně jemně, aby se uvařilo.
2. Nakrájejte cibuli na tenké půlměsíčky a slaninu na tenké a dlouhé proužky.
3. Smíchejte zelí a cibuli, přidejte kmín a sůl podle chuti.
4. Připravte těsto: Do hluboké mísy dejte vejce, kefír, rozpuštěné a vychladlé máslo nebo olej a metličkou míchejte dohladka.
5. Přidejte sůl podle chuti, cukr, jedlou sodu a míchejte.
6. Postupně přidávejte prosátou mouku a pokaždé promíchejte dohladka.
7. Sestavte koláč: Dno formy vyložte pečicím papírem nebo silikonovou fólií a boky vymažte máslem.
8. Polovinu těsta rovnoměrně rozetřete na dno připravené formy.
9. Na první vrstvu těsta rozprostřete polovinu zelí s cibulí, posypte ji proužky slaniny a slaninu přikryjte zbylým zelím.
10. Na povrch náplně položte máslo nakrájené na kousky. Poté na něj rovnoměrně nalijte rozšlehaná vejce.
11. Náplň přikryjte zbylým těstem.
12. Koláč pečte asi 40 minut do zlata v troubě vyhřáté na 200 °C.
13. Koláč vyjměte z trouby. Pokud chcete, můžete povrch potřít trochou másla, aby se leskl a poté nechte vychladnout.
14. Koláč oddělte tenkým nožem od stěn pánve, vyjměte jej z pánve a přeneste na talíř.
15. Zelný koláč naporcujte a podávejte!
Tenhle typ koláče mám ráda, protože je sytý a přitom nejde o žádnou vědu. Bílý zelí s kmínem mi vždycky sedí, jen bych příště přidala o trochu víc cibule.
Zkusil jsem kdysi podobnou variantu a fakt to chutná i druhý den. Kefír v těstě mi přijde jako dobrý trik, aby to nebylo suché.
Vypadá to skvěle, ale 200 °C a 40 minut je pro mě trochu nejistota podle trouby. Nemůžu se dočkat, až to otestuju a zkontroluju, jestli vršek zhnědne fakt „do zlata“.
Tady se mi líbí, že se dá přizpůsobit množství zelí a šunky. Já dávám radši méně soli, protože šunka bývá slaná sama o sobě.
Neříkám, že špatně, ale já bych to bez slaniny neudělal takhle „naplno“. Na druhou stranu kombinace s vejci na povrchu zní fakt lákavě.
Připomíná mi to domácí zelný koláč z dětství, jen v hezčím kabátě. Hlavně ten postup se střídáním vrstev je jasný a dobře se podle něj drží.
Kmín v zelí je podle mě zásadní, dělá to tu správnou chuť, a tady ho mají v bodě. Já ještě zjemním zelí trochou jablečného octa, když je hodně tuhé.
Olivový olej v těstě by mě možná vyděsil, ale když už je zmíněný, tak ho zkusím. Každopádně recept na „rozdělaný“ večeře pro rodinu je to pravé.
Za mě dobrý poměr práce a výsledku, zvlášť když je to na společenskou akci. Jen bych příště dala tenčí vrstvu těsta, aby víc vynikla náplň.
Vypadá to jako slaný koláč, co se dá nakrájet a každý si vezme druhý kousek. Držím se receptu, ale vejce na povrchu budu asi trochu víc ochucovat, třeba špetkou pepře.