Cuketová omáčka je jednoduchý a lahodný pokrm, který je ideální jako příloha k těstovinám, rýži nebo bramborám. Tento recept využívá čerstvou cuketu, která se podusí s cibulkou a česnekem a zjemní smetanou nebo jogurtem. Omáčka je osvěžující a lehká, což ji činí ideální pro letní dny.
Ingredience
- 1 malá mladá cuketa (nastrouhaná i se slupkou)
- 1 cibule (jemně nakrájená)
- 2 stroužky česneku (nasekané, volitelné)
- 200 ml smetany nebo zakysané smetany (případně jogurtu)
- Sůl podle chuti
- Cukr podle chuti
- Citronová šťáva podle chuti
- Máslo (volitelné, pro jemnou chuť)
- Olej na orestování
Postup
1) Příprava cukety: Cuketu nastrouhejte nahrubo. Není nutné ji loupat, pokud má jemnou slupku.
2) Orestování cibulky: Na pánvi rozehřejte olej a orestujte cibuli, dokud nezměkne. Pokud používáte česnek, přidejte ho k cibuli a krátce orestujte, aby zavoněl.
3) Přidání cukety: Přidejte nastrouhanou cuketu k orestované cibulce (a česneku) a poduste na mírném ohni, dokud cuketa nezměkne.
4) Zjemnění a zahuštění: Přidejte smetanu, zakysanou smetanu nebo jogurt a dobře promíchejte. Pokud chcete jemnější chuť, můžete přidat trochu másla.
5) Dochucení: Omáčku mírně rozmixujte tyčovým mixérem, aby zůstala mírně hrubá. Přidejte sůl, cukr a citronovou šťávu podle chuti. Dobře promíchejte.
6) Podávání: Omáčku podávejte horkou jako přílohu k těstovinám, rýži nebo bramborám.
Další recepty připravené z cukety:
- Zapečená cuketa se zeleninou, koprem, rajčaty a sýrem
- Marinovaná cuketa s kořením
- Cuketa a mleté maso – Úžasný oběd na pánvi se 2 ingrediencemi
Závěr
Cuketová omáčka je skvělým způsobem, jak využít čerstvou cuketu a připravit jednoduchý a chutný pokrm. Tato omáčka je osvěžující a lehká, což ji činí ideální pro letní obědy nebo večeře. Vyzkoušejte tento recept a užijte si lahodnou cuketovou omáčku s vaší oblíbenou přílohou.
Tu omáčku dělám podobně, jen dávám trochu víc citronu a je to hned svěžejší. S jogurtem je super lehká, akorát je dobrý přidat až na konci.
Rychlovka na všední den, přesně něco pro mě. Nastrouhanou cuketu nechám klidně víc změknout, ať je pak omáčka opravdu krémová bez zbytečný vody.
Souhlas, osvěžení k masu i bez něj. Jediné, co bych vytkla, je že cuketa podle mě často pustí šťávu, takže radši podusím o pár minut déle a pak teprve zjemním smetanou.
Já tam dávám i trochu oregana nebo bazalky, a chutná to skoro jako z italský restaurace. Rozmixuju jen lehce, aby zůstaly takový ty kousky, je to pak lepší na těstoviny.
Dělala jsem poprvé a překvapilo mě, že není potřeba žádný zahušťovadlo. Jen bych doporučila hlídat sůl, protože smetana/jogurt umí chuť pěkně zjemnit.
S cukrem jsem opatrnej, dávám jen opravdu špetku, spíš kvůli vyvážení kyselosti z citronu. Když se to nepřehání, tak to funguje a omáčka není nijak „medová“.