Hledáte elegantní a chutný předkrm na váš slavnostní stůl? Vyzkoušejte tyto křupavé a jemné slané košíčky z listového těsta naplněné třemi neodolatelnými směsmi – sýrovou s olivami, žampionovou se smetanou a bylinkovým sýrem s kaviárem.
Ideální lahůdka, která zaručeně okouzlí každého hosta.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Křehké slané košíčky z listového těsta se třemi náplněmi
Co budeme potřebovat:
Na košíčky:
- 1 balení listového těsta bez droždí
- 1 vejce (na potření)
Náplň č. 1 (mozzarella s olivami):
- 100 g mozzarella (nastrouhaná)
- 2 vejce natvrdo (nastrouhaná)
- 50 g černých oliv (nadrobno)
- 1 stroužek česneku (prolisovaný)
- 2–3 lžíce majonézy
- černé olivy na ozdobu
Náplň č. 2 (žampionová se smetanou):
- 200 g čerstvých žampionů (nadrobno)
- 1 střední cibule (nadrobno)
- 2 lžíce olivového oleje
- 100 ml smetany na vaření
- 1 lžíce hladké mouky
- sůl a černý pepř dle chuti
- lístky čerstvého salátu (na ozdobu)
Náplň č. 3 (bylinkový sýr s kaviárem):
- 150 g smetanového sýra s bylinkami
- čerstvý kopr (nasekaný)
- červený kaviár (na ozdobu)
Jak budeme postupovat:
🔸 1. Příprava košíčků:
Listové těsto rozválejte na tloušťku asi 3 mm a vykrajujte kolečka o průměru cca 5,5 cm. Polovinu koleček dejte na plech s pečícím papírem, propíchejte vidličkou a potřete rozšlehaným vejcem.
🔸 2. Vytvoření košíčků:
Z druhé poloviny vykrojte menším kolečkem (cca 4 cm) střed, vzniklé kroužky položte na celá kolečka a lehce přitiskněte. Všechny košíčky opět potřete vejcem.
🔸 3. Pečení:
Pečte v předehřáté troubě 20 minut na 180 °C dozlatova. Nechejte vychladnout.
🔸 4. Náplň č. 1 – Mozzarella s olivami:
Smíchejte mozzarellu, vejce, černé olivy, česnek a majonézu do krémové směsi. Naplňte košíčky a ozdobte černou olivou.
🔸 5. Náplň č. 2 – Žampionová se smetanou:
Žampiony osmahněte na pánvi do zlatova, přidejte cibulku a restujte. Poté přilijte smetanu smíchanou s moukou, krátce povařte do zhoustnutí a dochuťte solí a pepřem. Směsí naplňte košíčky a ozdobte lístky salátu.
🔸 6. Náplň č. 3 – Bylinkový sýr s kaviárem:
Sýr vložte do zdobícího sáčku, naneste do košíčků ve vlnkách, posypte čerstvým koprem a navrch přidejte kaviár.
🔸 7. Servírování:
Košíčky aranžujte střídavě na tác a podávejte s láskou a elegancí.
Přejeme dobrou chuť!
Tyhle košíčky vypadají fakt slavnostně, hlavně kombinace s olivami a mozzarellou—určitě zaberou i na návštěvě, co „nejí moc“. Akorát bych příště ubrala česnek, ať nepřebije sýr.
Listové těsto a tři náplně je za mě ideál na rychlé pohoštění. Dělával jsem podobné, ale tady mě láká žampionová se smetanou, to bude nejspíš nejrychleji pryč.
Mozzarella s olivami je super, ale kaviár bych si klidně dala až na úplně speciální příležitost. I bez něj to bude za mě krásný předkrm, jen bych doladila kopr s citronem.
Přijde mi to jako recept, který se fakt nemusí bát „vizuálního“ dojmu—košíčky drží tvar a vypadají profi. Jen pozor na pečení, 180 °C mi v troubě někdy dělá rychlejší zlacení, tak radši hlídat.
Dělala jsem kdysi z listového těsta košíčky na silvestra a byly křupavé, takže věřím, že i tady to bude ono. U náplně č. 2 bych přidala ještě trochu muškátového oříšku, k žampionům se to hodí.
Když se to udělá dopředu, tak to stejně bude nejlepší sníst hned, jakmile to vychladne. Jinak košíčky zvlhnou a ztratí tu křupavost, to je moje zkušenost.
Nejvíc mě baví nápad s bylinkovým sýrem—vlnky ze sáčku vypadají strašně elegantně. Kaviár je fajn tečka, ale stačí i trocha parmezánu navrch, pokud na něj zrovna nemáte náladu.
Struktura receptu je super srozumitelná a přesné kroky dávají smysl. Přesto bych u košíčků zkusil udělat menší otvor, ať náplně nevytékají a zůstane „košíčkový“ efekt.
Ty olivy na ozdobu jsou přesně ten detail, co to celé pozvedne. Smetanu na žampiony bych ale dala spíš hustší, aby to drželo v košíčku a nebyla to taková „omáčka“.
Celkově výborný předkrm na oslavu—hosti si vezmou, ochutnají tři druhy a je po starostech. Já bych to ale montoval až těsně před podáváním, ať listové těsto zůstane křupavé.