Přemýšlíte, co si dát k obědu nebo večeři? Nabízíme Vám zdánlivě klasický recept. Ve woku připravte křupavá a jemná kuřecí stehna marinovaná v majonéze a koření, spolu s bramborami a černým čajem. Budete příjemně překvapeni chutí. Nemůžete se dočkat? Tak směle do toho!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Šťavnatá kuřecí stehna s majonézou a bramborami:
Co budeme potřebovat:
- 1,5 kg kuřecích stehen
- 1,5 kg brambor (střední velikost)
- 3 lžíce majonézy
- šťáva vymačkaná z poloviny citronu
- sůl – podle chuti
- 1,5 lžičky koření na kuře
- 2,5 lžičky semínek koriandru
- 2,5 lžičky papriky
- 3 stroužky česneku
- 150 ml oleje
- 30 g másla
- 100 ml koncentrovaného černého čaje
- pažitka – podle chuti (nepovinné)
Jak budeme postupovat:
1) Majonézu smíchejte s citronovou šťávou, 1,5 lžičky soli, 1,5 lžičky koření na kuře, 1,5 lžičky koriandru rozdrceného v mlýnku a 1,5 lžičky papriky.
2) Kuřecí stehna omyjte a osušte. Vložte je do hluboké mísy a povrch potřete směsí majonézy a koření.
3) Kuřecí stehna přikryjte potravinovou fólií a nechte je 45-60 minut marinovat.
4) Brambory oloupejte.
5) Ve woku rozehřejte olej. Přidejte brambory a za častého míchání je 4-5 minut smažte na mírném ohni, dokud lehce nezhnědnou. Přeneste je na talíř.
6) Kuřecí stehna smažte na stejném oleji 9-10 minut na středním plameni z obou stran, dokud nezačnou hnědnout. Přeneste je na talíř.
7) Zbylý olej slijte. Nalijte 50 ml zpět do woku na mírném ohni, přidejte 1 lžičku koriandru rozdrceného v mlýnku, 1 lžičku sladké papriky a nasekaný česnek. Míchejte a počkejte, až se olej začne vařit. Vypněte ohřev.
8) Kuřecí stehna vložte do ochuceného oleje. Podle chuti přidejte sůl. Velmi dobře promíchejte.
9) Povrch kuřete potřete máslem, přidejte brambory a čaj.
10) Wok přikryjte pokličkou a maso s bramborami vařte 35-40 minut od doby, kdy se čaj začne vařit, na mírném ohni.
11) Smíchejte maso a brambory. Na mírném ohni je pod pokličkou vařte dalších 20 minut.
12) Pokud chcete, posypte na závěr povrch masa a brambor trochou kmínu. Odstavte z ohně.
13) Podávejte své dobroty!
Přejeme Vám a vašim blízkým dobrou chuť!
Wok mám doma, takže tohle je přesně ten typ rychlovky. Kuře v majonéze mi přijde šťavnatější a brambory se mi krásně chytnou, jen dávám o kousek míň citronu.
Ten černý čaj v závěru zní hodně zvláštně, ale jednou jsem něco podobného zkoušel a mělo to zajímavou „hloubku“ chuti. Zkusím to podle receptu a dám vědět.
Marinovat 45 minut se dá a výsledek pak stojí za to. Já jen používám radši kuřecí stehna bez kůže, aby to nebylo tolik mastné.
Za mě dobrý poměr rychlosti a chuti, ale 1,5 kg stehen je na dvě osoby docela masakr, podle mě to chce přepočítat. Chuť ale bude určitě fajn, koriandr a česnek tomu sednou.
Přesně tenhle styl „všechno ve woku“ mám ráda, hlavně když je večeře za chvíli. Nejvíc mě baví, že se brambory nejdřív lehce opečou a pak teprve dusí—nejsou rozvařené.
Sůl bych přidal až úplně na konci, protože majonéza koření svoje udělá. Jinak mi přijde recept chytrý a nemusíte se u toho bůhvíjak hlídat.
Koriandr semínek i papriku dávám podle chuti a tentokrát to musím zkusit s koncentrovaným černým čajem. Vůně při vaření bude asi pecka, jen doufám, že to nebude nahořklé.
U mě vyhrává hlavně ta omáčka z majonézy a citronu—kuře je pak jemné a nevysuší se. Pokud mám málo času, zkrátím marinování, ale stejně to funguje.
Trochu se bojím, že bude moc oleje a nakonec to bude těžší jídlo, ale postup se mi líbí. Nechávám si část tuku odtéct a pak už jen tolik, kolik je potřeba zpátky do woku.
Dělala jsem podobnou variantu s kořením a brambory byly k tomu ideální. Tady mě láká kombinace česneku s koriandrem a ten „čajový“ základ zní jako dobrý trik do chuti.