Někdy prostě není čas na složité vyvařování. Rychlá kuřecí směs s hranolky je přesně ten typ jídla, který vás zachrání, když se vrátíte hladoví z práce a potřebujete mít na stole něco poctivého a teplého za méně než 20 minut.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Doba přípravy | 20 minut |
| Typ jídla | Rychlá minutka |
| Náročnost | Velmi snadná |
Co budeme potřebovat?
- 500 g kuřecích prsou (nakrájených na nudličky)
- 3 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce škrobu (kukuřičného nebo bramborového)
- 1 lžička soli a 1 lžička cukru
- 2 lžičky koření na čínu
- 2 lžíce oleje (do marinády + na smažení)
- Zelenina dle chuti (paprika, cibule, mrkev, brokolice)
- Voda na podlití
- Hranolky jako příloha
Postup přípravy krok za krokem
1. Marinování pro křehkost
Kuřecí prsa nakrájejte na tenké nudličky. V míse si připravte marinádu: smíchejte sójovou omáčku, sůl, cukr, koření na čínu, olej a lžíci škrobu. Do této směsi vložte maso a důkladně ho promíchejte, aby byl každý kousek obalený. Nechte alespoň 10 minut odležet (škrob vytvoří na mase ochranný film).
2. Bleskové restování
Na pánvi rozehřejte olej. Přidejte marinované maso a restujte na středně vysokém ohni. Díky cukru v marinádě maso krásně zkaramelizuje a získá zlatavou barvu. Jakmile se maso zatáhne, přidejte nakrájenou zeleninu.
3. Zelenina „na skus“
Pokračujte v restování společně se zeleninou. Důležité je smažit jen tak dlouho, aby zelenina změkla, ale stále zůstala mírně křupavá a neztratila svou barvu.
4. Omáčka a dokončení
Směs v pánvi podlijte trochou vody (cca 100 ml). Díky škrobu, který byl na mase, se voda okamžitě spojí s výpekem a vytvoří hustou, lesklou omáčku. Nechte krátce provařit a podle chuti ještě zakápněte sójovkou nebo osolte. Podávejte s horkými křupavými hranolkami.
Tip: „Pokud chcete směs ještě vylepšit, přidejte na závěr hrst nesolených arašídů nebo kešu oříšků. Pokud máte rádi pálivé, nebojte se přidat nasekanou chilli papričku nebo lžičku chilli pasty přímo do marinády. Hranolky zkuste před podáváním lehce posypat uzenou paprikou pro zajímavější chuť.“
FAQ – Často kladené otázky
Proč se do marinády dává cukr?
Cukr pomáhá vytvořit na mase krásnou barvu (karamelizaci) a vyvažuje slanost sójové omáčky. Výsledná chuť je pak mnohem komplexnější.
Můžu použít i mraženou zeleninu?
Samozřejmě, je to skvělý způsob, jak ušetřit čas. Jen ji nechte v pánvi o něco déle, aby se vypařila přebytečná voda a směs nebyla příliš řídká.
Další bleskové recepty pro hladové krky:
Zpět na přehled: TOP recepty z kuřecího masa na jednom místě
- Se žampiony: Kuřecí medailonky se žampiony
- S česnekem: Kuřecí prsa v česnekovém těstíčku
- Klasická čína: Blesková domácí kuřecí čína
Tohle zní přesně jako “rychlá čína”, kterou dělám doma, jen s tím škrobem je to fakt jiná liga. Kuřecí je po něm mnohem šťavnatější a omáčka se hezky obalí.
S hranolkama jako přílohou je to jasná volba, hlavně když se chce něco rychlého. Akorát dávám do marinády trochu víc zeleniny a méně vody, ať je omáčka hustší i bez podlití.
Koření na čínu máme vždycky v zásobě, takže tohle je pro mě hodně snadné. Mrkev a brokolice drží barvu, když se s tím fakt nepřehání čas na pánvi.
Recept je super srozumitelný, ale já jsem cukr skoro vynechal, protože mi sójová omáčka přijde dost slaná. I tak to bylo dobrý, jen to nemělo takovou tu “zlatou” karamelovou chuť.
Vyzkoušela jsem a souhlasím, že marináda se škrobem dělá zázraky. Nejvíc mě baví, že to má ten lesk jako v restauraci, i když je to z domácí pánve.
Mraženou zeleninu dávám běžně, jen čekám o chlup dýl, než se voda vypaří. Jinak by to fakt zůstalo řidší, ale když se to nechá dojít, tak je to v pohodě.
Podlití vodou 100 ml mi přišlo akorát, ale záleží, jak moc toho pustí zelenina. Když to člověk nechá rychle provařit, omáčka zůstane krásně hedvábná.
Arašídy na závěr jsou podle mě úplně gamechanger, dodají tomu takovou “asijskou” chuť a křupavost. Příště zkusím i chilli pastu rovnou do marinády, protože miluju trochu ostřejší verze.
Rychlovka ideál na všední den, když nechci objednávat a zároveň mám chuť na něco “jiného”. Nejlépe je krájet kuře fakt na nudličky, jinak se nestihne dobře udělat.
Líbí se mi, že to není přehnaně složité a přitom to chutná jako čína. Hranolky jsem jednou vyměnila za rýži a taky to fungovalo, jen jsem zkrátila restování, aby se kuře zbytečně nevysušilo.