Rychlá kuřecí směs s hranolky: Domácí čína, kterou si zamilujete

Někdy prostě není čas na složité vyvařování. Rychlá kuřecí směs s hranolky je přesně ten typ jídla, který vás zachrání, když se vrátíte hladoví z práce a potřebujete mít na stole něco poctivého a teplého za méně než 20 minut.

Co budeme potřebovat?

• 500 g kuřecích prsou (nakrájených na nudličky)
• 3 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce škrobu (kukuřičného nebo bramborového)
• 1 lžička soli a 1 lžička cukru
• 2 lžičky koření na čínu
• 2 lžíce oleje (do marinády + na smažení)
• Zelenina dle chuti (paprika, cibule, mrkev, brokolice)
• Voda na podlití
• Hranolky jako příloha

Postup přípravy krok za krokem

1. Marinování pro křehkost

Kuřecí prsa nakrájejte na tenké nudličky. V míse si připravte marinádu: smíchejte sójovou omáčku, sůl, cukr, koření na čínu, olej a lžíci škrobu. Do této směsi vložte maso a důkladně ho promíchejte, aby byl každý kousek obalený. Nechte alespoň 10 minut odležet (škrob vytvoří na mase ochranný film).

2. Bleskové restování

Na pánvi rozehřejte olej. Přidejte marinované maso a restujte na středně vysokém ohni. Díky cukru v marinádě maso krásně zkaramelizuje a získá zlatavou barvu. Jakmile se maso zatáhne, přidejte nakrájenou zeleninu.

3. Zelenina „na skus“

Pokračujte v restování společně se zeleninou. Důležité je smažit jen tak dlouho, aby zelenina změkla, ale stále zůstala mírně křupavá a neztratila svou barvu.

4. Omáčka a dokončení

Směs v pánvi podlijte trochou vody (cca 100 ml). Díky škrobu, který byl na mase, se voda okamžitě spojí s výpekem a vytvoří hustou, lesklou omáčku. Nechte krátce provařit a podle chuti ještě zakápněte sójovkou nebo osolte. Podávejte s horkými křupavými hranolkami.

Tip: „Pokud chcete směs ještě vylepšit, přidejte na závěr hrst nesolených arašídů nebo kešu oříšků. Pokud máte rádi pálivé, nebojte se přidat nasekanou chilli papričku nebo lžičku chilli pasty přímo do marinády. Hranolky zkuste před podáváním lehce posypat uzenou paprikou pro zajímavější chuť.“

FAQ – Často kladené otázky

Proč se do marinády dává cukr?
Cukr pomáhá vytvořit na mase krásnou barvu (karamelizaci) a vyvažuje slanost sójové omáčky. Výsledná chuť je pak mnohem komplexnější.

Můžu použít i mraženou zeleninu?
Samozřejmě, je to skvělý způsob, jak ušetřit čas. Jen ji nechte v pánvi o něco déle, aby se vypařila přebytečná voda a směs nebyla příliš řídká.