Když se vrátíte z práce a potřebujete během chvilky nasytit hladovou rodinu, je tento recept na kuřecí nudličky v orientálním stylu naprostou záchranou. Příprava zabere minimum času a výsledek je díky škrobu a správné kombinaci koření neuvěřitelně šťavnatý. Směs barevné papriky, kukuřice a žampionů dodá jídlu pestrost a bohatost. Zapomeňte na objednávání z restaurací – tuto domácí „čínu“ zvládnete rychleji, zdravěji a s chutí, která vás mile překvapí.
| Doba přípravy | 10 min příprava + 10 min smažení/dušení |
| Typ masa | Kuřecí prsa |
| Doba vaření celkem | 20 minut |
| Náročnost | Velmi snadná |
Co budeme potřebovat?
- 3 kuřecí prsa
- 1 červená paprika
- 1 velká cibule
- 1/2 konzervy kukuřice
- Menší balení sterilovaných žampionů
- 2 stroužky česneku
- 1 kopcovitá lžíce bramborového škrobu (Solamyl)
- Sójová omáčka (podle chuti)
- Koření: 1 lžička koření na Čínu, 1 lžička kari, 1 lžička mletého zázvoru
- Sůl a mletý pepř
- Olej a trochu vody na podlití
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava masa a kořenění
Kuřecí prsa omyjte, osušte a nakrájejte na rovnoměrné nudličky. Vložte je do mísy, posypte pepřem na Čínu, zázvorem a mletým pepřem. Nakonec přisypte lžíci škrobu a vše důkladně promíchejte dlaní, aby byl každý kousek masa obalený jemným popraškem. Škrob zajistí šťavnatost masa a následně zahustí omáčku.
2. Zeleninová příprava
Cibuli oloupejte a nakrájejte na proužky (měsíčky), papriku zbavte semínek a rovněž nakrájejte na nudličky. Žampiony i kukuřici sceďte z nálevu.
3. Smažení a dušení
V hluboké pánvi (ideálně typu wok) rozehřejte olej. Nejprve na něm zpěňte cibuli, a jakmile zesklovatí, přidejte kuřecí maso. Smažte prudce ze všech stran, dokud se maso nezatáhne. Poté přidejte papriku, žampiony a kukuřici. Zakápněte sójovou omáčkou, přidejte kari koření, prolisovaný česnek a podlijte trochou vody.
4. Dokončení
Vše promíchejte a nechte za občasného míchání podusit přibližně 10–15 minut, dokud zelenina nezměkne (ale stále by měla mít mírný skus) a omáčka se díky škrobu krásně nespojí a neleskne. Podle potřeby dosolte nebo přidejte chilli pro ostřejší chuť.
Pokud nemáte Solamyl, můžete použít kukuřičný škrob v úplně stejném poměru. Škrob je v receptu důležitý pro texturu masa i omáčky, bez něj by byla omáčka příliš vodnatá.
Určitě! Pokud spěcháte, směs asijské zeleniny z mrazáku funguje skvěle. Jen ji přidejte k masu o něco dříve, aby stihla povolit a prohřát se.
Pro tento typ receptu je nejlepší klasická světlá sójová omáčka. Tmavá by jídlo obarvila příliš do hněda a mohla by mít až příliš silnou, fermentovanou chuť.
V tomto bleskovém receptu to není nutné, protože škrob a koření na mase drží skvěle. Pokud ale máte čas, nechte maso v koření se škrobem a trochou oleje odležet 30 minut v lednici – výsledek bude ještě křehčí.
