Tato rychlá a snadná kakaová roláda je ideální volbou pro milovníky sladkých dezertů. S jemným smetanovým mascarpone krémem uvnitř získáte dokonale lahodný zákusek, který si zamiluje celá rodina. Příprava je jednoduchá a rychlá, takže i začátečníci v kuchyni zvládnou tento recept bez problémů.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Kakaová roláda s jemným smetanovým mascarpone krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 6 žloutků
- 120 g moučkový cukr
- 6 vaječné bílky
- 110 g hladká mouka
- 10 g kakaový prášek
Ostatní:
- 30 g rozpuštěné máslo – na vymazání pergamenu
Krém:
- 250 ml smetana ke šlehání 30%
- 250 g mascarpone
- 2 lžíce kakaa
- 2-3 lžíce cukr/podle chuti
Zdobení:
- 100 g čokoládové lupínky/strouhaná čokoláda
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve do 2 misek oddělte žloutky od bílků.
2. Těsto: Do mísy se žloutky přisypejte cukr a vyšlehejte. Bílky ušlehejte do tuha a vmíchejte je do mísy s vyšlehanými žloutky – dobře promíchejte. Pak nasypejte hladkou mouku a přisypejte kakaový prášek – pořádně promíchejte.
3. Výsledné těsto nalijte a rovnoměrně rozetřete na plech s pergamenem, který potřete rozpuštěným máslem.
4. Pečte v předehřáté troubě 10-12 minut při 160 °C.
5. Upečené, ještě horké těsto srolujte včetně pergamenu do tvaru rolády a nechte vychladnout.
6. Krém: Do mísy nalijte 30% smetanu ke šlehání, přidejte mascarpone, nasypejte kakao a přisypejte cukr – vyšlehejte do nadýchaného krému a uložte do lednice.
7. Z vychladlé rolády odstraňte pergamen, jemně ji uhlaďte a potřete připraveným krémem.
8. Následně roládu srolujte, potřete zbylou tenkou vrstvou krému a obalte ji v čokoládových lupínkách nebo strouhané čokoládě. Zabalenou v alobale ji uložte do lednice na ztuhnutí, bude se lépe krájet.
9. Jednoduchou kakaovou roládu s kakaovým mascarpone krémem podávejte s láskou, velkou chutí a radostí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Dělala jsem ji poprvé a fakt to zvládne i začátečník — hlavně těch 10–12 minut je ideál, těsto není suché. Krém byl krásně nadýchaný a roláda se dala krájet i druhý den.
Mascarpone krém mi chutná víc než tvarohové varianty, tady to sedí. Jen bych příště přidal o chlup víc kakaa do krému, aby to mělo výraznější čokoládovou chuť.
Srolovat včetně pergamenu je super trik, u mě se roláda nepolámala. Zdobení čokoládou jsem dala trochu víc a bylo to pak takové „kavárenské“.
Recept vypadá rychle, ale chce to fakt dobře našlehat bílky, jinak je těsto slabší. Kdo si bílky pohlídá, odměna je jemná roláda bez praskání.
Zkoušela jsem místo cukru jen trochu medu a byl krém jemnější, ale trochu rychleji povoloval. Každopádně na rodinnou návštěvu to bylo rychlé a všichni si přidávali.
Teplé těsto hned srolovat je podle mě klíč, jakmile vychladne, začne se dělat odpor. Trpělivost při rozetření na plech — když je vrstva nerovnoměrná, tak se to pak projeví při krájení.
Na mě to bylo až překvapivě „luxusní“ za tak málo práce. Jen dávám krém až po vychladnutí úplně do pokojové teploty, ať to zbytečně neprokouše těsto.
Mascarpone s 30% smetanou mi vždycky vyjde, jen jsem hlídala, aby se krém nepřemixoval. Jinak chutná roláda, co zvládnu udělat i když mám v kuchyni chaos.
Upřímně, měla jsem strach z ušlehání bílků, ale drželo to tvar. Přesně takový dezert k odpolední kávě — není těžký a hezky voní po kakau.
Zatím nejlepší je kombinace rolády a čokoládových lupínků, protože to krásně křupne. Příště zkusím přidat i trochu pomerančové kůry do krému, myslím, že by se to s kakaem potkalo skvěle.