Úžasné koláčky s tvarohem a povidly jsou skvělou volbou pro milovníky sladkého pečení. Jsou vhodné jako sladká svačinka, dezert k čaji či kávě nebo na zpestření rodinných oslav. Toto sladké pečivo je relativně snadné připravit a díky tvarohové náplni jsou také relativně zdravé. Navíc můžete s tímto receptem experimentovat a měnit náplň podle svých představ a chuti.
Co budeme potřebovat:
- 420g hladké mouky
- 140g másla nebo sádla
- 15 lžic mléka
- 2 lžíce cukru krupice
- špetka soli
- 2 žloutky
- 1 kostka droždí
- tvaroh
- rozinky namočené v rumu
- povidla
- 1 vejce (na potření)
- drobenka z másla, polohrubé mouky a moučkového cukru
Jak budeme postupovat:
1) Smíchejte teplé mléko, 1 lžíci cukru a droždí a nechte vzejít kvásek.
2) V míse smíchejte mouku, sádlo/máslo a sůl a přidejte kvásek, žloutky a 15 lžic mléka. Vypracujte hladké těsto a případně přidejte mouku, pokud se těsto lepí.
3) Z těsta vytvořte kuličky podle vaší volby velikosti. Do každé kuličky udělejte důlek a naplňte ho tvarohem s rozinkami namočenými v rumu a povidly.
4) Potřete vejcem a posypte drobenkou.
5) Nechte koláčky nakynout na plechu a pečte při teplotě 180°C do zlatova.
Doporučujeme: Připravte si vynikající buchtu Orgasmus
Tip: Tvaroh můžete osladit podle chuti a přidat do něj vanilkový cukr, citronovou kůru a solamyl/pudink pro zpevnění. Drobenku připravte z másla, polohrubé mouky a moučkového cukru.
Koláčky s tvarohem a povidly dělám už roky a tahle kombinace mi sedí úplně nejvíc. V rumu jsem rozinky namáčela poprvé a rozdíl je fakt znát.
Recept je podle mě solidní, jen bych příště trochu ubrala cukr v těstě, když jsou povidla už sladká. Jinak těsto krásně kyne a drobenka je top.
Za mě super jako rychlá rodinná varianta k čaji, hlavně když se nechce dělat žádná složitost. Tvaroh jsem zpevňovala solamylem a náplň držela pěkně i po vychladnutí.
Drozdíky mám občas problém, ale tady kvásek vzešel na první dobrou. Jen pozor na velikost kuliček, ať se to nepřipéká zvenku dřív, než náplň změkne.
Dělala jsem z másla i ze sádla a přijde mi, že sádlo dá koláčkům takový víc „domácí“ chuťový nádech. Každopádně jsou výborné i druhý den, když je ohřejete.
Povidla mám radši spíš kyselejší, takže dávám menší vrstvu, a tvaroh ochutím citronovou kůrou. V kombinaci to pak není tak přeslazené.
Za mě úplně úžasný nápad na sváteční pohoštění, i když se to fakt zvládne i po práci. Rozinky v rumu dávám i dětem (bez velkého rumu), protože vůně je fajn.
Recept je jednoduchý, ale chce to nepřehnat drobenku, jinak se to začne drobit skoro při prvním kousnutí. Když jsem ubrala moučkový cukr, chutnalo to jemněji.