Úžasné koláčky s tvarohem a povidly jsou skvělou volbou pro milovníky sladkého pečení. Jsou vhodné jako sladká svačinka, dezert k čaji či kávě nebo na zpestření rodinných oslav. Toto sladké pečivo je relativně snadné připravit a díky tvarohové náplni jsou také relativně zdravé. Navíc můžete s tímto receptem experimentovat a měnit náplň podle svých představ a chuti.
Co budeme potřebovat:
- 420g hladké mouky
- 140g másla nebo sádla
- 15 lžic mléka
- 2 lžíce cukru krupice
- špetka soli
- 2 žloutky
- 1 kostka droždí
- tvaroh
- rozinky namočené v rumu
- povidla
- 1 vejce (na potření)
- drobenka z másla, polohrubé mouky a moučkového cukru
Jak budeme postupovat:
1) Smíchejte teplé mléko, 1 lžíci cukru a droždí a nechte vzejít kvásek.
2) V míse smíchejte mouku, sádlo/máslo a sůl a přidejte kvásek, žloutky a 15 lžic mléka. Vypracujte hladké těsto a případně přidejte mouku, pokud se těsto lepí.
3) Z těsta vytvořte kuličky podle vaší volby velikosti. Do každé kuličky udělejte důlek a naplňte ho tvarohem s rozinkami namočenými v rumu a povidly.
4) Potřete vejcem a posypte drobenkou.
5) Nechte koláčky nakynout na plechu a pečte při teplotě 180°C do zlatova.
Doporučujeme: Připravte si vynikající buchtu Orgasmus
Tip: Tvaroh můžete osladit podle chuti a přidat do něj vanilkový cukr, citronovou kůru a solamyl/pudink pro zpevnění. Drobenku připravte z másla, polohrubé mouky a moučkového cukru.
Když jsem je pekla poprvé, bála jsem se kvásku, ale nakynuly krásně. Rum v rozinkách tomu dává fakt zvláštní „dospělou“ chuť.
Recept je hodně srozumitelný a těsto se dobře dělá, jen mi přišlo o něco tužší než čekám. Dal jsem trochu víc mléka a bylo to hned lepší.
Tvaroh s povidly je za mě klasika, co nikdy nezklame. Já dávám do tvarohu ještě vanilku a trochu citronové kůry a je to super k čaji.
Drobenka je top, ale já ji dělám spíš trochu méně sladkou, ať koláčky nejsou přeslazené. Chuťově pak vyniknou povidla i tvaroh.
Zkoušela jsem podle návodu a vyšlo mi to, jen pečení mi trvalo o pár minut déle doopravdy do zlatova. Jinak konzistence i vůně byly přesně to, co čekám od kynutých koláčů.
Dělám obdobné koláče už léta, ale tady se mi líbí ten postup s důlkem do kuliček. Náplň pak drží a neuteče, takže se nemusím „zachraňovat“.
Za mě trochu zdravější varianta než kupované věci, protože se dá regulovat sladkost tvarohu. Povidla ale vždycky dodají dost chuti, takže cukru dávám méně.
Rozinky v rumu používám vždycky, ale tentokrát jsem je zapomněla namočit a rozdíl byl poznat. S namáčením jsou koláčky jemnější a víc voní.
Připomnělo mi to koláče z dětství, kdy je pekla babička, a tyhle jsou hodně podobné. Akorát já peču radši o trochu vyšší teplotu, aby drobenka rychle zfialověla.
Ideální na rodinnou neděli, protože se to dobře dávkuje na porce. Nejlepší jsou ještě vlažné, když je těsto vláčné a náplň krásně krémová.