Tento zdravý salát plný čerstvé zeleniny a s bohatou omáčkou si zamiluje každý, kdo má rád lehké a svěží pokrmy. Je ideální jako rychlý oběd nebo výživná večeře. Díky kombinaci různých druhů zelí, barevných paprik, okurky, rajčat a jablka dostanete salát plný vitaminů a chutí. Domácí bruschetta s bylinkovým olejem pak dodává pokrmu příjemný křupavý kontrast. Recept je jednoduchý a příprava zabere jen několik minut.
Co budeme potřebovat
Pro salát:
- 300-400 g bílého zelí
- 1/2 cibule
- 300-400 g červeného zelí
- 1 žlutá paprika
- 1 rajče
- 1 okurka
- 1 zelené jablko
- 1 mrkev
- Citrónová šťáva
- Sůl
- Černý pepř
Pro omáčku:
- 80 g zakysané smetany nebo bílého jogurtu
- 40 g majonézy (ideálně domácí majonézy bez oleje)
- 30 g hořčice
- 1 stroužek česneku
Pro bruschettu:
- 1 chléb nebo bagetu
- Kopr
- Petržel
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 stroužek česneku
- Sůl
- Černý pepř
Postup
1) Salát: Najemno nakrájené zelí, cibuli, žlutou papriku, rajče, okurku a jablko smícháme v míse. Přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev, osolíme, opepříme a zakápneme citrónovou šťávou.
2) Omáčka: Zakysanou smetanu, majonézu, hořčici a rozmačkaný česnek smícháme v malé misce.
3) Bruschetta: Chléb nebo bagetu nakrájíme, potřeme olivovým olejem a opečeme v troubě. Připravíme bylinkový olej z nasekaného kopru a petrželky, olivového oleje, česneku, soli a pepře, kterým potřeme opečené krajíce.
4) Dokončení: Salát promícháme s omáčkou a servírujeme s bruschettou.
Tip
Pro extra chuť můžete do salátu přidat i jiné druhy ovoce nebo zeleniny, jako jsou jahody nebo avokádo. Bruschettu můžete obměnit přidáním rajčat a mozzarelly.
Závěr
Tento recept na zdravý salát se zakysanou smetanou a doprovodem bruschetty je dokonalým příkladem toho, jak můžete snadno a rychle připravit chutný a výživný pokrm. Užijte si svěžest a bohatství chutí v každém soustu.
To zbarvené zelí a jablko je přesně ten typ salátu, co mě vždycky překvapí. Dělám podobnou omáčku, jen dávám míň hořčice, a je to pak jemnější.
Rychlé to rozhodně je, ale bruschetta mi přijde trochu navíc, když chci jíst lehce. Když ji vynechám, pořád má salát dost chuti díky citronu a mrkvi.
Zakysaná smetana s hořčicí mi sedí, dřív jsem to nezkoušela, ale tady to dává logiku. Určitě bych přidala ještě trochu čerstvých bylinek do salátu, ať je to ještě svěžejší.
Recept vypadá dobře, zvlášť kombinace zelí, okurky a jablka. Jediné, co bych upravil, je cibule—dávám ji radši na jemno a část vynechám, aby to nebylo moc ostré.