Potřebujete rychlý, ale vydatný oběd nebo večeři, která chutná poctivě a domácky? Tyto vepřové výpečky s krémovým smetanovým špenátem a vařenými bramborami jsou ideální volbou! Je to jídlo plné chuti, které zvládnete připravit s minimem námahy, i když máte zrovna plné ruce práce. A věřte mi, ten smetanový špenát si zamilujete!
Co budete potřebovat?
- Vepřová plec: cca 800 g – 1 kg (nakrájená na kostičky)
- Sůl a pepř: (dle chuti)
- Brambory: cca 800 g – 1 kg (na vaření)
- Mražený listový špenát: 1 balení (cca 400 g)
- Máslo: 1-2 lžíce (na špenát)
- Česnek: 2-3 stroužky (prolisovaný nebo nakrájený nadrobno)
- Smetana ke šlehání: 200 ml (alespoň 30 % tuku)
Jak na to krok za krokem?
1) Pečení výpečků: Vepřovou plec nakrájejte na větší kostičky. Vložte je do pekáčku, osolte a opepřete. Pekáč přiklopte pokličkou nebo zakryjte alobalem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 2 hodin. Poté pokličku (nebo alobal) oddělejte a pečte nezakryté dalších cca 20 minut, dokud výpečky nezískají krásnou zlatavou barvu a křupavou kůrčičku.
2) Příprava brambor: Mezitím, co se maso peče, oloupejte a nakrájejte brambory na čtvrtky nebo menší kousky. Uvařte je v osolené vodě doměkka. Sceďte vodu a brambory nechte stranou.
3) Smetanový špenát: Mražený špenát nechte trochu povolit. Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte špenát a chvíli ho restujte, dokud se neodpaří přebytečná voda. Poté osolte, opepřete a přidejte prolisovaný česnek. Nakonec přilijte 30% smetanu ke šlehání a nechte ji zredukovat do požadované hustoty (nemusíte zahušťovat moukou, smetana se krásně zredukuje sama).
Připravte si také:
Krůtí maso na asijský způsob s rýží: Exotická večeře za pár minut!
Recept na uzenou plec na pivě se šťouchanými bramborami
Zelňáky: Křupavé placky s brynzou a smetanou – Chuť, co pohladí!
Závěr
Vaše vepřové výpečky se smetanovým špenátem a vařenými bramborami jsou připraveny k servírování! Je to dokonalá kombinace chutí, která vás vrátí do dětství a potěší celou rodinu. Užijte si tuto jednoduchou, ale vydatnou a lahodnou hostinu!
Vepřové výpečky dělám podobně, ale ten trik s odklopením ke konci je přesně ono—kůrčička pak udělá úplně jinou chuť. Smetanový špenát k tomu je top, jen bych přidal ještě trochu muškátového oříšku.
Za mě dobrý recept na rychlý „poctivý“ oběd, když nechce člověk stát u sporáku. Krémový špenát jsem taky jednou dělal bez mouky a smetana to opravdu krásně zahustí.
Špenát z mraženýho je výhoda, ale je důležitý ho opravdu dobře vyrestovat, ať se neředí. Jinak výborné, brambory mi chutnaly nejvíc, když jsem je nechal trochu „proschnout“ po uvaření.
180 °C na 2 hodiny mi přišlo akorát, maso se hezky rozpadá. Jen pozor na sůl—u výpeček a pak i ve špenátu se to snadno sečte, já dávám sůl radši postupně.
Mně smetana ke šlehání dělá vždycky problém, že se mi někdy „srazí“, ale tady to vypadá na redukci na mírném ohni, takže by to mělo sednout. Jinak je to přesně ten typ jídla, co zasytí a není to žádná věda.
Recept super na nedělní oběd, když se chce něco domácího a přitom to nezabije celý den. Brambory vařím klidně ve větších kusech, ať to pak tolik nerozvaří a dobře se to nabírá s masem.
Já bych u výpeček příště přidal kousek cibule nebo trošku majoránky, ale jinak super základ. Špenát byl fakt sametový, manžel se nechtěl ani zastavit u druhého talíře.
Mám radši, když je špenát lehce výraznější, takže bych přidal víc česneku nebo aspoň čerstvý pepř až na konci. Ale jinak souhlas—kombinace vepřového a smetanového špenátu je prostě jistota.
Zkoušela jsem podobný postup a potvrdím, že odklopení na závěr dělá kůrku. Jen pozor na porce plece, 800 g mi vyšlo akorát pro dvě osoby, na čtyři bych dala spíš z jedné kila.
Celkově to hodnotím jako „komfortní“ jídlo za málo práce, trouba udělá většinu práce za vás. Smetanový špenát jsem jedl už víckrát, ale tahle verze bez zahušťování mi přišla nejpříjemnější.