Hledáte rychlý a chutný mléčný krém pro váš dezert? Pak je vaše hledání právě u konce! Dnes si společně přichystáme výborný mléčný krém, který se hodí snad do všech dezertů, a to především díky své lehkosti a také nadýchanosti.
Velkou výhodou tohoto krému je také, že na jeho přípravu vám postačí běžně používané ingredience, které skoro vždy máte doma. Nezapomínejme také na jednoduchou a velice rychlou přípravu, díky které se tento mléčný krém stává jasnou volnou pro váš dezert. Oslovil vás tento recept? Pojďme si tedy společně přichystat tento výborný mléčný krém!
Pokud hledáte nějakou další dobrotu, pak rozhodně vyzkoušejte tento banánový koláč!
Výborný recept na mléčný krém:
Co budeme potřebovat:
- 400 ml mléka
- 400 ml 35% zakysané smetany
- 100 ml kondenzovaného mléka
- 3 žloutky
- 5 lžic hladké mouky
- 80 g cukru krystal
- 100 g másla
- špetku vanilkového aroma
Jak postupovat:
1) Začneme tím, že si na mírném ohni začneme zahřívat mléko, zakysanou smetanu a také kondenzované mléko. Do horkého směsi poté přidáme mouku a dobře si promícháme. Nesmějí nám vzniknout hrudky!
2) Jakmile se směs začne vařit tak odstavíme z plamene a přidáme žloutky, které jsme si vyšlehali s cukrem. Pořádně promícháme a vrátíme zpět na mírný plamen a pokračujeme v míchání, dokud nám směs nezhoustne.
3) Jakmile nám směs zhoustne odstavíme z plamene a necháme vychladnout. Poté co nám směs vychladne, přidáme změklé máslo a následně už jen mícháme do ideální krémové konzistenci.
Tenhle krém zní fakt jednoduše a hlavně rychle. Dělala jsem podobnou verzi, ale ty žloutky vyšlehat s cukrem mi vždycky zachránily konzistenci.
Musím souhlasit, že s moukou se to nesmí přepálit—jakmile jde na plotnu, míchání je základ. Jinak by se udělaly hrudky, to se mi jednou stalo a už nikdy víc.
Mám ráda krémy, co nejsou přehnaně sladké, ale kondenzované mléko tomu hodně dává. I tak je to super třeba do věnečků nebo na buchty, jen dávám vanilky trochu víc.
Dělám to podle postupu a vychází mi krásně nadýchané, i když to není úplně „šlehačkový“ krém. Vždycky nechám směs vychladnout úplně, než tam přijde máslo, a pak je to top.
U mě tohle funguje i jako plnění do dortového korpusu, jen to pak musím rychle roztírat, než začne houstnout. Chuť je jemná a taková „klasická“ poctivá.
Zajímavé je, že se používá i 35% zakysaná smetana, nikdy bych si netipla, že z toho bude tak lehká struktura. První várka byla trochu řidší, ale stačilo víc míchat do zhoustnutí.