Jedna mísa, jedna forma a pár základních surovin. Šťavnatá jablka, skořice a měkoučké těsto s kapkou jogurtu/kyšky pro vláčnost. Ideální „ke kafíčku“ nebo rychlá víkendová dobrota.
Proč si ho zamilujete
- Bez zbytečné práce: žádné oddělování vajec, vše jen promíchat a péct.
- Vláčný i druhý den: jablka a jogurt udrží střídku krásně šťavnatou.
- Variabilní: funguje se skořicí, ořechy, rozinkami i s tenkou krustou z drobenky.
Suroviny
Na kulatou formu 24–26 cm
- 600–700 g jablek (oloupaných, nahrubo nastrouhaných)
- 3 vejce
- 160–180 g cukru krupice
- 100 ml oleje
- 200 ml bílého jogurtu / kefíru / kyšky
- 280 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 1–2 lžičky mleté skořice
- špetka soli, vanilka (volitelně citronová kůra)
- volitelně: hrst rozinek / sekaných vlašských ořechů
Drobenka (volitelně)
- 60 g polohrubé mouky
- 40 g cukru moučka
- 40 g studeného másla
- špetka skořice
Postup krok za krokem
1) Příprava: Troubu předehřej na 180 °C. Formu vymaž a vysyp (nebo vylož pečicím papírem).
2) Jablka: Nastrouhej, promíchej se skořicí a případně s rozinkami/ořechy. Pokud máš hodně šťávy, lehce vymačkej přebytek.
3) Těsto: Vejce s cukrem krátce vyšlehej do světla. Přilij olej a jogurt/kefír, promíchej. Vmíchej mouku s práškem do pečiva a špetkou soli – jen do spojení.
4) Sestavení: Do formy rozetři polovinu těsta, rozprostři jablka a zakryj zbytkem těsta. Chceš-li drobenku, rychle ji prsty zpracuj a posyp povrch.
5) Pečení: Peč 35–40 minut dozlatova (špejle má vyjít téměř čistá). Nech ve formě 10 minut odpočinout, poté vyklop na mřížku.
6) Dokončení: Popraš moučkovým cukrem. Krájej ostrým nožem na klínky.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Víc vůně: část skořice nahraď perníkovým kořením.
- Lehčí verze: polovinu oleje nahraď jablečným pyré.
- Šťavnatost: jablka nestrouhej úplně najemno – zůstanou „kousky“ a koláč nebude mazlavý.
Kdy a s čím podávat
Výborný samotný, s kopečkem zakysané smetany nebo lžičkou rybízové marmelády. Skvěle ladí s kávou i čajem, a chutná ještě lépe druhý den vychlazený.
Zkoušela jsem variantu s kefírem a vyšlo to úplně bez stresu, fakt stačí jen promíchat a upéct. Druhý den byl ještě šťavnatější, jak slibují.
Koláč je super „ke kafíčku“, ale já dávám jablek o něco víc a nechávám je jen lehce vymačkaná. Jinak mi občas přišlo, že zůstane uprostřed trochu vlhko.
Drobenku dělám pokaždé, protože to krásně křupne a k jablkům se to podle mě snese úplně nejlíp. Poprašek cukrem na závěr je taky příjemné osvěžení chuti.
Chuťově hodně dobré, skořice i jogurt tomu dávají takovou domácí vůni. Jen doporučuju nepřehánět skořici, když jsou jablka hodně sladká.
Mám ráda, že se tu nic neodděluje a nemusím řešit šlehání dlouho. Já jsem dala půlku oleje za jablečné pyré a koláč byl lehčí, ale pořád vláčný.
Upéct jde i ve formě o trochu větším průměru, ale pak zkrátit čas zhruba o 5 minut. Jinak se bude víc vysušovat, než by člověk chtěl.
Vypadá to jednoduše, a hlavně to fakt funguje i u začátečníků. Já jsem přidala rozinky a ořechy, a byla to okamžitá klasika u nás doma.
Sice to krájím až když úplně vychladne, ale i tak se to trochu drobí. Možná by drobenka chtěla tenčí vrstvu nebo jemnější máslo, nevím.