Vraťte se chutí do dětství s tímto klasickým českým rajčatovým salátem, ve kterém hrají hlavní roli zralá rajčata a jemně nasekaná cibule. Dochucený jednoduchou zálivkou z octa, vody, cukru, oleje, soli a pepře tvoří dokonalý kontrast sladké a kyselé chuti.
Tento salát je oblíbený jako osvěžující příloha k řízkům, smaženému sýru, pečenému masu nebo i jen tak k chlebu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Rajčatový salát s cibulí jako od babičky:
Co budeme potřebovat:
Na 1 porci – množství snadno násobitelné:
- 3 střední rajčata (zralá a čerstvá)
- ½ malé cibule (žluté nebo bílé)
Na zálivku:
- 4 lžíce studené vody
- 1 lžíce bílého vinného octa (5% kyselost)
- 1 lžíce olivového oleje (nebo slunečnicového)
- 1 lžička cukru krupice
- ¼ lžičky soli
- špetka mletého černého pepře
Jak budeme postupovat:
1. Příprava zeleniny: Rajčata omyjte a nakrájejte na měsíčky. Cibuli oloupejte a nasekejte nadrobno.
2. Zálivka: Do malé sklenice s víčkem nalijte vodu, ocet a olej. Přidejte cukr, sůl a pepř. Sklenici uzavřete a dobře protřepejte, aby se vše promíchalo.
3. Dokončení: Rajčata a cibuli dejte do mísy, přelijte zálivkou a jemně promíchejte. Podávejte ihned nebo vychlaďte.
Náš tip: Dokonalý rajčatový salát s česnekem a chilli, který si okamžitě zamilujete
Tipy na vylepšení
- Do salátu můžete přidat ¼ lžičky nasekané čerstvé petrželky.
- Místo klasických rajčat můžete použít cherry rajčátka (množství lehce navýšit).
- Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte pár kapek citronové šťávy nebo špetku sušeného oregana.
Přejeme dobrou chuť!
Tohle je přesně ten salát, co u nás doma mívala babička. Akorát nedávám olivový olej, ale slunečnicový a je to pak takové „po staru“.
Zálivka je super, hlavně ten poměr octa a cukru. Dávám ještě trochu česneku, ale jinak držím recept a vždycky to sklidí úspěch k řízkům.
Překvapilo mě, jak rychle je hotový, a přitom chutná svěže. Jen pozor, ať rajčata nejsou úplně přezrálá, pak pustí moc šťávy.
Já bych tam možná snížil trochu cukr, protože na mě je to pak dost sladkokyselé. Ale jako rychlá příloha k pečenému masu je to fakt dobré.
K chlebu je to moje oblíbená klasika, zvlášť když je cibule nadrobno a není jí moc. Přidám petržel a je to najednou „lepší než v hospodě“.
Nechápu, proč si lidi dělají složitosti, když tohle je takové jednoduché a účinné. Protřepaná zálivka ve sklenici je za mě geniální nápad.
Cherry rajčátka dělám často, jen je pak potřeba dobře vychladit, aby to nebylo vodnaté. Ocet tam mám radši lehčí, ale recept sedí dobře.
Přesně tuhle chuť si vybavím z dětství, cibule tam musí být, ale jemná. Když přidám pár kapek citronu, tak je to ještě o úroveň svěžejší.
Podle mě je klíčové dát salát chvíli odležet, i když článek píše podávat ihned. Třeba 10–15 minut v lednici udělá divy a zálivka se do toho krásně vsákne.
Mám to ráda jako přílohu k smaženému sýru, protože to pěkně zlomí tu mastnotu. Petržel dávám skoro vždycky, pepř také, a pak už jen tak dojídám z mísy.