Tento recept na pečená rajčata s česnekem a bylinkami je skvělou volbou, pokud chcete rajčata zpracovat do zásoby a užívat si jejich chuť i v chladnějších měsících. Pečená rajčata získají bohatou chuť díky bylinkám a olivovému oleji, a jsou ideální jako příloha, předkrm nebo ingredience do salátů a dalších pokrmů.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pokud hledáte nějakou další dobrotu, určitě vyzkoušejte: Lahodná houbová paštika, která je skvělou volbou pro milovníky hub.
Pečená rajčata s česnekem a bylinkami
Co budeme potřebovat:
- 2,5 kg rajčat
- 2 hlavy česneku
- 300 ml olivového oleje
- Pár snítek čerstvého rozmarýnu
- Provensálské bylinky
- Sušený tymián
- Sůl podle chuti
- Cukr podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Příprava rajčat: Rajčata důkladně omyjte a nakrájejte na čtvrtky. Připravte si plech vyložený pečícím papírem a na něj rozložte nakrájená rajčata.
2. Příprava česneku: Stroužky česneku oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Česnek rovnoměrně posypte na rajčata.
3. Dochucení: Rajčata ochuťte solí, cukrem, sušeným tymiánem a provensálskými bylinkami. Přidejte také pár snítek čerstvého rozmarýnu pro extra vůni a chuť.
4. Pečení: Rajčata vložte do trouby vyhřáté na 130 °C a pečte přibližně 1 hodinu, dokud nebudou krásně měkká a lehce opečená.
5. Skladování: Po upečení přendejte rajčata do sterilizovaných sklenic. Do každé sklenice přidejte snítky čerstvého tymiánu. Rajčata zalijte olivovým olejem tak, aby byla zcela ponořená, a pevně uzavřete.
6. Podávání: Pečená rajčata můžete servírovat jako předkrm, přílohu nebo přidávat do salátů a dalších pokrmů. Mají bohatou chuť a skvěle doplní jakékoli jídlo.
Vyzkoušejte také:
- Rajčatový salát s fantastickou zálivkou: Když jsou doma rajčata, dávám ho i k řízkům
- V zimě jsme otevřeli sklenici a litovali, že jsme v létě neudělali víc: Medová nakládaná rajčata
- Zapečená rajčata se sýrem a bylinkami: Rychlá svačinka nebo večeře
Závěr
Tento recept na pečená rajčata je ideální způsob, jak si uchovat chuť léta na dlouhou dobu. Bohatá chuť česneku a bylinek v kombinaci s olivovým olejem dodá rajčatům jedinečný charakter. Vyzkoušejte je jako předkrm nebo přílohu k vašim oblíbeným jídlům!
Dobrou chuť!
Pečená rajčata dělám podobně, ale dávám ještě trochu balzamikového octa a je to pak úplně jiné. Takhle v oleji vydrží fakt dlouho a v zimě je to záchrana do salátu.
130 °C na hodinu mi přijde jako dobrý kompromis, rajčata jsou pak měkká a nepraskají tolik. Jen dávám méně cukru, přijde mi to zbytečně sladké, pokud jsou rajčata už sama o sobě zralá.
Popravdě jsem se bála, že bude česnek moc výrazný, ale s olivovým olejem to chutná skvěle. Rozmarýn tam dávám vždycky čerstvý a ta vůně je hned při otevírání sklenice.
Recept super na zásobu, jen u skladování bych zdůraznil sterilizaci fakt pečlivě. Jednou jsem spěchal a olej se mi pak zdál lehce zakalený, takže radši nic nepodcenit.
Já to dělám jako předkrm k vínu a hodně nám to chutná i samotné s pečivem. Provensálské bylinky mám v sušené verzi a i tak to vyjde, takže za mě dostupné a funguje to.
Na rajčata v oleji jsem dřív moc nedal, ale tahle kombinace česneku a bylinek mě přesvědčila. Když to pak přidám do zapečených těstovin, tak to udělá fakt „omáčku“ bez práce.
Zkoušela jsem podobný recept, ale tady mě láká hlavně ten postup na zpracování do zásoby. Jediné, co mě trápí, je množství česneku—u nás ho máme rádi, tak snad to vyjde i takhle 2 hlavy.