Pro milovníky sýra a masa přichází perfektní kombinace obou chutí v jednom pokrmu. Sýrové masové koule nabídnou explozi chutí, kterou oceníte jak na rodinné oslavě, tak při nedělním obědě. Šťavnatá vepřová plec v kombinaci s rozplývajícím se sýrem gouda a anglickou slaninou zaručuje nezapomenutelný gurmánský zážitek.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Sýrové masové koule ve slanině
Co budeme potřebovat:
- Vepřová plec – 2 kg
- Sůl
- Pepř
- Sušená petržel – 3 lžičky
- Sušená cibule – 3 lžičky
- Sušená hořčice – 3 lžičky
- Čubrica zelená – 3 lžičky
- Česnek – 3 stroužky
- Sýr gouda 48 % – 400 g
- Nať z jarní cibulky
- Anglická slanina – 300 g
- Sádlo
- Vývar – 300 ml (3 dl)
- Brambory (na kaši)
- Máslo (do kaše)
- Mléko (do kaše)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava masové směsi:
Vepřovou plec nakrájejte na větší kousky a umelte na jemné šajbě. Ochuťte solí, černým mletým pepřem, sušenou petrželkou, sušenou cibulí, sušenou hořčicí, zelenou čubricí a přidejte prolisovaný česnek.
Vše dobře promíchejte rukama, aby vznikla kompaktní masová směs.
2. Příprava sýra a cibulky:
Sýr gouda nakrájejte na malé kostičky a nať z jarní cibulky nasekejte nadrobno.
3. Dochucení poloviny směsi:
Polovinu masové směsi přendejte do velké mísy, přidejte polovinu nakrájeného sýra a část nasekané jarní cibulky.
Znovu promíchejte rukama, aby se sýr i cibulka rovnoměrně rozprostřely.
4. Tvarování kuliček se slaninou:
Plátky anglické slaniny pokládejte do tvaru kříže. Do středu položte část masové směsi (se sýrem) a vytvarujte masovou kouli, kterou zabalíte do slaninového kříže.
Rajská omáčka s masovými koulemi a rýží – klasika, která nikdy nezklame
5. Tvarování „čistých“ kuliček:
Z druhé poloviny masové směsi (bez slaninového zábalu) vytvarujte další kuličky, případně do nich vmíchejte zbytek sýra a jarní cibulky podle chuti.
6. Opečení na pánvi:
Na pánvi rozehřejte sádlo a všechny masové kuličky – se slaninou i bez ní – jemně opečte na středním ohni ze všech stran dozlatova. Nemusí být úplně propečené, v troubě se ještě dopečou.
7. Pečení v troubě:
Opečené kuličky přendejte do pekáče, podlijte vývarem a vložte do předehřáté trouby na 200 °C.
Pečte přibližně 50 minut, dokud nebudou kuličky propečené a šťavnaté.
8. Příprava přílohy – bramborová kaše:
Brambory uvařte v osolené vodě doměkka, slijte a rozmačkejte. Přidejte máslo, teplé mléko a vyšlehejte do hladké kaše. Podle chuti ještě dosolte.
9. Podávání:
Upečené sýrové masové koule podávejte s bramborovou kaší, přelité výpekem z pekáče.
Posypte nasekanou jarní cibulkou nebo čerstvou petrželkou.
Závěr
Sýrové masové koule jsou kulinářským zážitkem, který ocení každý milovník masa s výrazným sýrovým akcentem. Kombinace šťavnaté vepřové plece, voňavého koření, křupavé slaniny a rozteklé goudy dává pokrmu jedinečný charakter a sytost, kterou krásně doplní jemná bramborová kaše. Nezapomeňte servírovat s vaším oblíbeným zeleninovým salátem pro dokonalý gastronomický zážitek. Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Vepřová plec na cibuli a česneku: Recept na šťavnaté maso s rýží
- Masové koule se sýrem v omáčce: Recept na šťavnaté masové koule, hotové za chvilku
- Vepřová plec na žampionech: Recept na vláčné maso v krémové omáčce s domácími hranolkami
- Fantastické masové koule s bramborovou kaší
- Zapečená vepřová plec s cibulí, slaninou a sýrem – křehký oběd s bramborovou kaší
To zabalování do slaniny zní úplně famózně, jen mě zajímá, jestli i ty „čisté“ kuličky pak nejsou takové sušší bez toho tuku. Já bych asi přidala do směsi ještě trochu vývaru nebo aspoň sádla navíc.
Dělám podobné masové koule, ale tahle kombinace gouda + anglická slanina je přesně ten typ „komfort jídla“, co mě vždycky chytne. 200 °C na 50 minut mi přijde akorát, u menších kuliček bych možná zkrátil čas.
Vypadá to hodně sytě, ale zase na neděli ideál. Nejvíc mi voní to koření a hlavně čerstvá cibulka, dávám ji vždycky až na závěr, ať zůstane výrazná.
Recept je dobře popsaný, ale 2 kg plece je na víc lidí než běžný „rodinný oběd“. Já to dělám tak na polovinu dávky a pak zamrazím, a je to pak skoro ještě lepší.
Gouda se krásně rozpustí, to potvrzuju, ale pozor—když se slanina začne víc péct na pánvi, někdy zasychá. Mně se osvědčilo péct kuličky radši o chlup kratší dobu a nechat dojet v omáčce z vývaru.
Bramborová kaše k tomu sedí dokonale, to je jasné. Místo mléka do kaše dávám trochu smetany, ať je jemnější, a fakt to pak ladí s tou slaninou a sýrem.
Trochu se bojím množství koření typu čubrica a zelená hořčice, ale když to člověk nemíchá „od oka“, tak to asi bude super. Já si dávám jednu lžičku míň a chutná to pořád výrazně.
Za mě dobrý nápad i na party, protože to je jedním soustem a každý si vezme kuličku bez řešení. Jen bych doporučil mít po ruce víc vývaru, když pekáč rychle vyschne, ať to zůstane šťavnaté.
Dělala jsem už masové koule se sýrem v omáčce, ale tady mě láká právě ta slaninová „vnější“ vrstva. U receptu oceňuju, že slanina a sýr se během pečení hezky spojí, nevyteče to úplně.
Nejspíš to bude výborné, ale je to dost kalorická bomba, tak to držím spíš na výjimečné dny. Kdyby se to dalo udělat o maličko lehčí (třeba méně sádla), klidně bych to zařadil častěji.