Chcete si upéct ty nejjemnější kynuté rohlíčky, které voní vanilkou a doslova se rozplývají na jazyku? Tento recept na nadýchané rohlíčky s domácím vanilkovým krémem vás dostane svou jemností, vláčností a krémovou náplní.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept a chcete se s námi o něj podělit, pak rozhodně navštivte naši facebookovou skupinu Prima kuchařka.
Pokud hledáte nějakou další dobrotu, pak rozhodně vyzkoušejte tyto krémové kostky s vanilkovým krémem – jemný a lahodný dezert na plech!
Recept na rohlíčky s vanilkovým krémem:
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 600 g hladké mouky
- 550 ml mléka
- 7 g sušeného droždí
- 220 g cukru krystal
- 100 g másla (rozpuštěného)
- ½ lžičky soli
- 1 vejce
- 3 žloutky
- 1 sáček vanilkového cukru
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička nastrouhané citronové kůry
- moučkový cukr na posypání
Vanilkový krém:
- 300 ml mléka
- 120 g cukru moučka
- 30 g kukuřičného škrobu
- 2 žloutky
- 1 sáček vanilkového cukru
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce citronové šťávy
Jak budeme postupovat:
➊ Příprava kynutého těsta
Zahřejte 250 ml mléka, přidejte droždí a 100 g cukru, promíchejte a nechte vzejít kvásek.
Do mísy prosejte mouku, přidejte kvásek, rozpuštěné máslo, vejce, sůl, citronovou šťávu a kůru.
Vypracujte hladké těsto a nechte kynout 1,5 hodiny na teplém místě.
➋ Příprava vanilkového krému
Smíchejte mléko, cukr, škrob a žloutky a na mírném ohni za stálého míchání přiveďte k varu.
Jakmile krém zhoustne, odstavte ho a vmíchejte máslo, vanilkový cukr a citronovou šťávu.
Nechte vychladnout.
➌ Tvarování rohlíčků
Vykynuté těsto rozdělte na 15–20 stejných dílů.
Každý vyválejte na oválný tvar a na spodní část naneste lžíci vanilkového krému.
Udělejte stejné řezy jako na obrázcích a zamotejte do tvaru rohlíčku.
➍ Pečení rohlíčků
Předehřejte troubu na 180 °C.
Rohlíčky přendejte na plech s pečicím papírem a potřete rozšlehaným žloutkem.
Pečte cca 15 minut dozlatova.
➎ Dokončení a servírování
Po vychladnutí posypte moučkovým cukrem.
Servírujte ke kávě, čaji nebo jako sladkou snídani.
💡 Tipy na vylepšení:
✔ Místo vanilkového krému můžete plnit čokoládovým nebo ořechovým krémem.
✔ Pro extra jemnost přidejte do těsta lžíci zakysané smetany.
✔ Chcete zdravější variantu? Nahraďte část mouky špaldovou a použijte med místo cukru.
✔ Do těsta můžete přidat rozinky nebo nasekané ořechy pro ještě lepší chuť.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Doporučujeme:
Lahodné smažené odkrojky těsta s vanilkovým krémem: Ideální sladká pochoutka!
Dělala jsem je podle receptu a fakt jsou neskutečně vláčné, hlavně když krém necháte poctivě vychladnout. Já dávám do těsta ještě trochu vanilky navíc a je to pak úplně jiná liga.
Zkoušel jsem rohlíčky i s citronovou kůrou, ale příště ubrat kůru—mně to vyšlo trochu ostřejší. Chuťově ale sedí a krásně se pečou dozlatova.
Ten postup s kváskem je super, těsto se mi pak i líp tvarovalo. Krém jsem měl trochu řidší první várku, pomohlo přidat o chlup míň mléka a pro jistotu míchat déle.
Za mě skvělé jako domácí „rychlá“ cukrovinka k nedělní kávě, i když časově to není úplně na pět minut. Nejvíc mě baví to plnění – je to sice práce, ale výsledek stojí.
Vždycky se bojím kynutého těsta, ale tady to vyšlo a rohlíčky byly opravdu nadýchané. Posyp moučkovým cukrem už dělám jen těsně před podáváním, aby nezvláčněl.
Vanilkový krém je podle mě trefa, škrob dělá svoje. Jen bych varoval, že když se krém nalije do teplého těsta, může začít téct—já nechávám krém aspoň hodinu vychladit.
Já jsem přidala zakysanou smetanu podle tipu a těsto bylo ještě jemnější, skoro jako „brioškové“. Manžel říkal, že to chutná jako z pekárny, tak to beru jako pochvalu.
Přemýšlela jsem, jestli místo žloutků nejít i na plnotučné vejce, ale držela jsem se receptu a nebyla chyba. Na plechu se mi povedly hezky, jen chce hlídat dobu pečení podle trouby.
Krém jsem dal trochu víc (místo lžíce klidně dvě), a bylo to přesně jak si představuju—sladké, ale pořád vyvážené. Jen to pak chce pečlivě zavinout, aby se to během pečení nevytlačilo ven.