Tento recept na nekynuté šátečky s tvarohem a ořechy je ideální, pokud chcete připravit něco sladkého, ale nemáte čas na kynutí těsta. Díky použití droždí jsou šátečky lehké, jemné a krásně voní po rumu a vanilkovém cukru.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Šátečky s tvarohem a ořechy
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 150 ml vlažného mléka
- 2 lžičky krupicového cukru
- 42 g droždí (1 kostka)
- 2 lžíce mouky (hladké nebo polohrubé)
- 250 g změklého másla
- 500 g polohrubé mouky
- 1 vejce
- špetka soli
Tvarohová náplň:
- Měkký tvaroh (v papíru)
- Vanilkový cukr (domácí nebo kupovaný)
- Žloutek nebo vejce (pokud je tvaroh pevný)
- Citrónová kůra
Na potírání a obalování:
- 150 g másla
- Rum dle chuti (alespoň 100 ml)
- Moučkový vanilkový cukr
Ořechová náplň (od oka):
- Mleté ořechy
- Mléko
- Cukr
- Skořice
Jak budeme postupovat:
1. Příprava tvarohové náplně:
Tvaroh dejte do misky a přidejte vanilkový cukr podle chuti. Pokud je tvaroh pevný, přidejte žloutek nebo vejce, a nakonec dochuťte citronovou kůrou.
2. Příprava kvásku:
Zahřejte mléko a dejte ho do misky. Přidejte cukr, mouku a rozdrobte do něj droždí. Směs dobře promíchejte a nechte vzejít kvásek (asi 10 minut).
3. Příprava těsta:
Do mísy s kváskem přidejte mouku, sůl, vejce a změklé máslo nakrájené na kousky. Vypracujte hladké těsto, které poté přendejte na pracovní plochu.
Připravte si rychlé a chutné čokoládové šneky z listového těsta
4. Tvarování šátečků:
Těsto rozválejte na plát a rádýlkem nakrájejte na čtverce. Na každý čtverec dejte náplň (tvarohovou nebo ořechovou), a spojte protilehlé rohy. Střed dobře stlačte, aby se šátečky během pečení nerozlepily.
5. Pečení:
Troubu předehřejte na 180 °C. Šátečky naskládejte na plech vyložený pečícím papírem nebo vymazaný máslem. Pečte 10–15 minut dozlatova.
6. Potírání a obalování:
Rozpusťte máslo a přidejte rum. Horké upečené šátečky potírejte směsí másla a rumu, a poté je obalujte ve vanilkovém moučkovém cukru.
7. Příprava ořechové náplně:
Ořechy zalejte mlékem a přiveďte k varu. Po chvíli přidejte cukr a skořici, promíchejte a nechte svařit.
Vyzkoušejte také:
Tipy:
- Náplně: Kromě tvarohové a ořechové náplně můžete vyzkoušet i marmeládu nebo makovou náplň.
- Obměny: Do másla s rumem můžete přidat i trošku vanilkového cukru pro ještě intenzivnější vůni.
Závěr:
Tyto šátečky jsou perfektní sladkostí ke kávě nebo čaji, a díky rumovému potírání mají skvělou chuť. Vychutnejte si je čerstvé a měkké, nebo nechte přes noc rozležet – chutnají skvěle v obou případech.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pokud vám tento recept zachutnal, určitě neváhejte vyzkoušet i tento:
Rychlé nekynuté koláče: Ideální recept na nečekanou návštěvu
Dělala jsem je minulý víkend a ten rum s máslem udělá úplně největší rozdíl. Nejsou suché, jen tak akorát jemné a vanilka je cítit i z dálky.
Musel jsem přidat trochu víc času na propečení, protože moje trouba peče zespodu pomalu. Jinak chuťově super, tvaroh s citronovou kůrou pěkně vybalancuje sladkost.
Těsto se mi vyválelo dobře, ale příště dávám pozor na střed šátečků, aby se fakt nerozlepily. Rum jsem dala jen trochu, aby to nebylo moc „dospělácké“, a stejně byly vynikající.
Nekynuté kvůli tomu, že se nechává jen kvásek, takže jsem měla pocit, že je to spíš „rychlá klasika“. Každopádně výsledek stál za to, ořechová náplň byla krásně voňavá se skořicí.
Trochu mi připadalo, že 150 ml mléka do kvásku je málo, ale možná záleží na droždí a mouce. Nakonec jsem to srovnal a šátečky měly dobrý povrch i strukturu.
Přidala jsem do másla s rumem i špetku vanilky a bylo to ještě intenzivnější, jak článek slibuje. Jsou to takové „cukrárenské“ šátečky, co nezaberou půl dne.
U mě vyhrály tvarohové varianty, protože jsou jemnější a citronová kůra je fakt trefa. Ořechy jsem měla sušší, příště zkusím dát o chlup víc mléka do náplně.
Pečení 10–15 minut mi sedělo, jen jsem je hlídal po 10 minutách. Potření máslem s rumem je sice omamná vůně, ale dejte si bacha, ať se nepřepálí a neztvrdnou okraje.
Já je dělala místo čajových koláčků k návštěvě a všichni si přidávali. Nejvíc se mi líbí, že se dají jíst i druhý den, když je necháte jen trochu v chladu.