Dnes si pro vás připravím recept na lahodné jablkovo-makové koláče. Tento recept je velmi snadný na přípravu a určitě oceníte jeho chutnou kombinaci jablek, máku a skořice. Těsto je inspirováno trdelníky a je velmi jemné a nadýchané. Na něj naneseme směs jablek a máku s vanilkovým cukrem, rozinkami, skořicí a drobenkou.
Co budeme potřebovat:
Recept na těsto:
- 80 g másla
- 120 ml mléka
- 1 lžíce cukru
- 1/2 kostky droždí
- 200 g polohrubé mouky
- 100 g hladké mouky
- špetka soli
- 1 vejce
- 1 lžice rumu
Jak budeme postupovat:
1) Nejprve si připravíme kvásek. Droždí rozdrobíme do misky, přidáme lžíci cukru a zalijeme teplým mlékem. Necháme stát asi 10 minut, dokud se droždí neaktivují a nezačne se tvořit pěna.
2) V míse smícháme polohrubou a hladkou mouku, přidáme špetku soli a kvásek. Přilijeme rozpuštěné máslo, vejce a rum. Všechny ingredience spojíme a hněteme těsto, dokud se nestane hladkým a elastickým.
3) Těsto necháme v míse klidovat asi hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Recept na jablkovo-makovou náplň:
- 3 středně velká jablka
- 50 g máku
- 50 g vanilkového cukru
- 50 g rozinek
- 1 lžička mleté skořice
- 50 g drobenky
Postup:
1) Jablka oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Přeneseme je do hrnce a podusíme na středním ohni, dokud nezměknou.
2) Mezitím si připravíme mák. Mák přesypeme do misky, přidáme vanilkový cukr, rozinky a skořici. Všechny ingredience smícháme.
3) Podušená jablka přendáme do mixéru a rozmixujeme do hladka.
4) Smícháme jablka s mákem.
Sestavení koláčů:
1) Těsto rozdělíme na menší kousky a každý kousek vyválíme na váleček.
2) Na každém válečku rozetřeme náplň z jablek a máku.
Tenhle popis těsta mě hned nalákal – „inspirované trdelníky“ zní přesně jako něco, co máme rádi. Zkusila jsem to minulý víkend a fakt to bylo nadýchané i na druhý den.
Recept je jednoduchý, to se cení, jen bych příště přidal víc skořice do jablek, mám ji rád výraznější. Jinak kombinace jablko-mák super, drobenka tomu dala přesně ten správný šmrnc.
Přesně takhle mi chutnaly koláče od babičky, jen s makem to má úplně jinou vůni. Dala jsem rum jen maličko méně a i tak to mělo šťávu, takže se toho nebojte.
Mě se trochu neosvědčilo rozmixování jablek úplně do hladka, dal jsem radši jen lehce promixovat, aby zůstaly kousky. Chuťově to bylo pořád výborné, jen textura jiná.
Vynikající nápad na rychlou domácí sladkost k návštěvě, protože příprava není žádná věda. Nejlepší je, že to není přeslazené – vanilkový cukr a skořice to hezky vyvážily.