Připravte si nadýchané domácí langoše ze zakysané smetany, které si zamiluje celá rodina. Jejich jemné těsto a křupavý povrch jsou ideální pro jakoukoliv oblíbenou náplň – ať už se rozhodnete pro klasiku s česnekem, sýrem a kečupem, nebo experimentujete s dalšími chutěmi.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí langoše ze zakysané smetany
Co budeme potřebovat:
- 1 kg hladké mouky
- 1 a půl hrníčku vlažného mléka
- 1 kostka droždí
- 1 zakysaná smetana
- 2 vejce
- 1 lžíce soli
- 1 lžíce cukru
- Olej na smažení
Jak budeme postupovat:
1. Příprava kvásku: V menší míse rozdrobte droždí, přidejte cukr a trochu vlažného mléka. Nechte asi 10 minut kvasit na teplém místě, dokud směs nezačne bublat.
2. Těsto: Do větší mísy nasypejte mouku. Do středu udělejte prohlubeň a vlijte kvásek, zbylé vlažné mléko, zakysanou smetanu a vejce. Přidejte sůl a zpracujte těsto.
3. Kynutí: Hotové těsto přikryjte potravinovou fólií a nechte v lednici kynout alespoň 2 hodiny. Jak bylo zmíněno, těsto může v lednici vydržet až tři dny a stále bude kynout.
4. Smažení: Z kynoucího těsta si utrhnete kousky a na pomoučněném válendě je rozválíte na placky o tloušťce cca 1 cm. V rozpáleném oleji je smažte z obou stran dozlatova.
Tip:
Langoše můžete podávat s různými nádechy, např. s česnekem, kečupem, sýrem, zakysanou smetanou či se zeleninou. Toto těsto se také může použít na přípravu domácí pizzy.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Včera jsem je zkusila podle tohohle receptu a jsou fakt nadýchaný, hlavně ten čas v lednici udělá svoje. Dělala jsem je s česnekem, sýrem a kečupem a doma to zmizelo během chvilky.
Zní to jednoduše, ale já bych určitě ubrzdil množství soli, protože zakysaná smetana má taky svoje. Jinak těsto dobře kynulo a placky se krásně smažily bez toho, aby byly tvrdý.
Nejlepší na langoších pro mě je možnost experimentovat s náplní, takže tahle verze s kváskem z droždí je super základ. Podle mě je ale důležité mít olej fakt rozpálený, jinak nasají víc a nejsou tak křupavý.
Mně osobně chutnají víc, když jsou o chlup tenčí, třeba půl centimetru, ale to je jen preference. Recept je fajn a ocenil jsem i tip, že těsto vydrží pár dní v lednici.
Kombinace zakysané smetany a droždí je přesně to, co langoše potřebují, jsou jemný i další den. Já je podávám s česnekovým jogurtem a zeleninou, a i tak mají ten správný „langošový“ feeling.
Zkoušel jsem podobné těsto dřív a vždycky mi to bylo buď moc tuhé, nebo se to trhalo. Tady to vyšlo, jen jsem musel přidat maličko mouky při zpracování, ale jinak paráda.
Tahle domácí verze je pro mě jasná výhra oproti koupeným, protože si člověk udělá přesně tu křupavost, jak chce. Smažím menší placky a dělají se rychleji, což oceňuju, když přijde návštěva.
Kynutí v lednici aspoň 2 hodiny je dobrý kompromis, než se člověk celý den stresuje v kuchyni. Jen pozor na fólii, ať těsto dobře přikryje, jinak povrch lehce osychá.
Recept je vyloženě rodinný, protože udělá víc porcí a každý si dá jinou náplň. Já dávám klasiku se sýrem a česnekem, ale manželka to ráda má i na sladko s tvarohem.
Vypadá to strašně lákavě, ale mám zkušenost, že když člověk rozválí příliš silné placky, jsou uvnitř pak méně propečený. Když se držím cca 1 cm, tak jsou fakt nadýchaný a povrch křupavý.