Vánoce se nám rychle blíží a s nimi i tradiční pečení cukroví. Základem většiny druhů vánočního pečiva jsou krémy, které si snadno můžeme vytvořit v pohodlí domova. Cukroví se jimi slepuje i plní a má díky nim vynikající chuť. Připravili jsme pro vás podrobný návod, jak si doma připravit ořechový krém do vánočního cukroví.
Plněné vánoční cukroví patří mezi nejoblíbenější druhy. Obvykle chutná všem a na vánočním stole vypadá opravdu božsky. Kvůli krému uvnitř má tendenci se rychle kazit, a proto doporučujeme skladovat v chladu a připravovat jen pár dní před konzumací.
Doporučujeme: Lahodný pařížský krém – ideální do vánočního cukroví
Recept na ořechový krém do vánočního cukroví:
Co budeme potřebovat:
- 125 ml mléka
- 130 g moučkového cukru
- 140 g másla
- 1 sáček vanilkového cukru
- 6 lžic mletých vlašských ořechů
- 1 lžíce polohrubé mouky
- Lze použít i vanilkový pudinkový prášek
Jak budeme postupovat:
1. Začneme tím, že v mléku rozmícháme mouku (pudink) a za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme zhruba 2 až 3 minuty, dokud nám nevznikne hustá kaše.
2. Kaši odstavíme a necháme za občasného promíchání vychladnout při pokojové teplotě.
3. Do mísy dáme nakrájené změklé máslo, přidáme vanilkový a moučkový cukr, utřeme do pěny a poté po lžících přidáváme vychladlou kaši.
4. Musíme důkladně třít, aby se netvořily hrudky. Lze použít elektrický šlehač.
5. Nakonec do základního krému vmícháme 6 lžic mletých vlašských oříšků nebo lískových oříšků.
Doporučujeme také vyzkoušet: Čokoládový krém do vánočního cukroví
TIP: Krém nechte v lednici ztuhnout a k plnění nejrůznějších druhů cukroví použijte nůž se širokou čepelí nebo zdobící sáček.
Ořechový krém dělám podobně, ale bacha na to vychladnutí kaše – jak je jen trochu teplá, máslo se začne srážet. Když to ale nechám fakt vychladnout, konzistence je pak krásně hladká.
Recept je fajn a vyjde i bez profi vybavení. Já dávám o něco míň cukru, protože ořechy to pak zbytečně nepřebijou a cukroví není tak sladké.
Líbí se mi ten tip s širokým nožem na plnění, u slepovaných druhů to fakt udělá rozdíl. Poprvé jsem se trápila lžičkou a krém utekl úplně všude.
Zkoušel jsem jednou místo mouky pudinkový prášek a bylo to o chlup jednodušší, ale musí se hlídat hustota při vaření. 2–3 minuty mi sedí, jen to nesmíte přepálit.
Tenhle krém chutná vánočně i bez dalších dochucovadel, vanilka a ořechy stačí. Jen doporučuju držet se gramáže másla, jinak to pak zůstane řidší.
Přijde mi důležité třít (šlehat) fakt dlouho, jinak tam budou hrudky a to mě vždycky naštve. Elektrický šlehač je tady podle mě must-have.
Skladování v chladu je jasné, ale já krém připravuju klidně den předem a nechám ho zatuhnout a ráno plním. Vydrží to pak skvěle a chuť je ještě lepší.
Trochu nesouhlasím s tvrzením, že se to musí spotřebovat jen pár dní – když je krém dobře vychladlý a cukroví dobře uzavřené, zvládne to podle mě i týden. Ale samozřejmě záleží na typu těsta.
Dělala jsem z vlašských ořechů a příště zkusím lískové, zní to sladší a jemnější. Konzistence po ztuhnutí v lednici je fakt na plnění ideální.
Recept je srozumitelný a přesně takové krémy máme v rodině nejradši. Já vždycky přidám ořechy až úplně nakonec, ať se pěkně promíchají a krém zůstane nadýchaný.