Česnečka, tradiční česká česneková polévka, je chutný a výživný pokrm, který vás zahřeje i v těch nejchladnějších dnech. Příjemně aromatický základ tvoří voňavé stroužky česneku, cibule a brambory, které se vaří společně s bobkovým listem a novým kořením. Tato polévka je ideální pro všechny milovníky česneku a pro ty, kteří hledají jednoduchý, ale vydatný recept. Křupavé krutonky a strouhaný sýr pak dodávají tomuto pokrmu ten správný šmrnc.
Ingredience:
- 4 ks větších brambor
- 10 stroužků česneku
- 1 cibule
- 1 litr vody (nebo zeleninového vývaru)
- 1 lžíce másla
- 1 bobkový list
- 2 kuličky nového koření
- 1 vejce
- sůl a pepř dle chuti
- majoránka (sušená) dle chuti
- chléb na krutonky (volitelně)
- sýr na posypání (volitelně)
Postup:
1) Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kostičky. Česnek oloupejte a nakrájejte na plátky. Cibuli nakrájejte nadrobno.
2) V hrnci rozehřejte máslo a osmahněte na něm cibuli dozlatova.
3) Přidejte brambory, česnek, bobkový list a nové koření a zalijte vodou (nebo vývarem). Osolte a opepřete.
4) Polévku přiveďte k varu a poté stáhněte plamen a vařte 10-15 minut, dokud brambory nebudou měkké.
5) Mezitím si připravte krutonky. Chléb nakrájejte na kostičky a opečete je na oleji dozlatova.
6) Jakmile jsou brambory měkké, vyjměte z polévky bobkový list a nové koření.
7) Vejce rozšlehejte v misce a pomalu vlijte do polévky za stálého míchání.
8) Polévku okořeňte majoránkou a dle chuti dolaďte solí a pepřem.
9) Podávejte horkou s krutónky a posypanou strouhaným sýrem (dle chuti).
Tipy:
- Množství česneku si můžete upravit podle chuti. Pokud máte rádi česnečku ostřejší, přidejte více stroužků.
- Do polévky můžete přidat i další zeleninu, například petrželku, celer nebo mrkev.
- Místo vejce můžete do polévky přidat i na kostičky nakrájené uzené maso.
- Pokud chcete polévku zjemnit, můžete ji před podáváním rozmixovat ponorným mixérem.
Vyzkoušejte také:
Závěr:
S touto tradiční polévkou si užijete nejen skvělou chuť, ale také povzbuzující sílu česneku a výživných brambor. Přizpůsobte si množství česneku a další ingredience podle svých preferencí a vytvořte tak svou vlastní dokonalou verzi. Ať už ji podáváte jako vydatnou večeři nebo chutný předkrm, nezapomeňte ji doplnit krutony a sýrem, aby byla skutečně nezapomenutelná.
Česnečku dělám hodně podobně, jen místo másla dávám trochu sádla a cibuli nechám klidně déle, aby byla fakt sladká. Krutónky z chleba pečeného v troubě jsou pak úplně top.
Ten postup s přidáním vejce mi vždycky funguje, polévka je pak krásně krémová bez rozmixování. Největší rozdíl je pro mě osmahnutí cibule dozlatova, jinak to není ono.
Za mě super recept, ale 10 stroužků česneku je na nás až moc, dělám tak 6–7. Majoránka je ale nutnost, hned to navodí tu babičkovskou chuť.
Většinou nepřidávám krutonky, protože to sním s krajícem chleba a máme vystaráno. I tak je to ale poctivá večeře, hlavně když je venku pod nulou.
Zkoušela jsem místo vejce přidat uzené a bylo to hodně sytější, takže kdo má rád „masitější“ verzi, doporučuju. Jen pozor na sůl, uzené to často řádně dochutí samo.
Nové koření a bobkový list dávají polévce takový klasický český základ, to si chválím. Přijde mi ale dobré bobkový list opravdu vyndat hned, jinak může zbytečně zhořknout.
Já česnek krájím na plátky a občas ho lehce osmahnu spolu s cibulí, aby se víc rozvinula chuť. Takhle podle článku to ale taky vychází a je to rychlé, což oceňuju.
Rozmixování je za mě zbytečné, když jsou brambory měkké, tak je to příjemně „domácké“. Vejce vlít pomalu a hlídat míchání—jinak se udělají žmolky.