Existují recepty, které nejsou o komplikovaných technikách ani dlouhém vaření, ale o dokonalé kombinaci chutí a textur. Tyto plněné vafle s mascarpone a čerstvými borůvkami jsou přesně ten případ. Krémový základ z mascarpone a šlehačky vytváří jemnou náplň, která krásně kontrastuje se sladkokyselými borůvkami a měkkými vaflemi.
Inspirujte se dalšími jedinečnými recepty na NEPEČENÉ DEZERTY!
Plněné vafle s mascarpone a borůvkami
Co budeme potřebovat:
- 6 vaflí (nebo podle potřeby, kupovaných nebo domácích – lze naleznete recept na domácí vafle)
- 180 ml smetany ke šlehání (pokud si to chcete urychlit, můžete použít šlehačku ve spreji)
- 130 g mascarpone (jednoduše si ho připravíte i doma a to jen ze 2 surovin – zde je recept na domácí mascarpone)
- 50 g moučkového cukru (nebo podle chuti)
- Oblíbený džem (nebo marmeládu, nutellu – podle chuti, lze úplně vynechat)
- Ovoce (čerstvé nebo mražené – já jsem použila borůvky)
Jak budeme postupovat:
1. Šlehání krému:
Do mísy dejte smetanu ke šlehání, mascarpone a moučkový cukr.
Pomocí ručního nebo stolního mixéru vyšlehejte do pevného krému. Šlehejte nejdříve na nižší otáčky, poté zvyšte, dokud krém není krásně hladký a drží tvar.
2. Vrstvení:
Na podnos nebo prkénko položte 3 vafle vedle sebe. Každou potřete tenkou vrstvou džemu (já jsem použila jahodový) – dodá příjemnou ovocnou sladkost a krásně se propojí s krémem.
Pomocí lžíce nebo cukrářského sáčku je rovnoměrně potřete silnou vrstvou připraveného mascarpone krému.
Na vrstvu krému nasypte čerstvé borůvky – můžete je vtlačit mírně do krému, aby lépe držely, nebo je ještě překryjte krémem.
Na borůvky položte zbylé 3 vafle jako „víčko“. Lehce přimáčkněte, ale opatrně, aby krém nevytékal. Hotový dezert zakryjte fólií a uložte do lednice alespoň na 2–3 hodiny.
3. Servírování:
Před podáváním posypte vrchní vafle moučkovým cukrem a ozdobte několika borůvkami. Podávejte ideálně vychlazené.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Dochucení podle chuti: Do krému můžete přidat vanilkový extrakt, nastrouhanou citronovou kůru nebo lžičku řeckého jogurtu – osvěží chuť a dodá jemnou kyselinku.
- Podávání: Před servírováním posypte vafle moučkovým cukrem, mandlovými lupínky, nastrouhanou čokoládou nebo ozdobte čerstvou mátou.
- Mix ovoce: Použijte různé druhy ovoce. Skvěle chutnají například i maliny, mango nebo banánové plátky.
- Slavnostní verze: Pokud chcete připravit verzi „na oslavu“, udělejte vícevrstvý vaflový dort – prokládejte vafle krémem a ovocem ve 3–4 patrech.
Vafle mám ráda spíš křupavé, ale tahle kombinace s mascarpone je fakt jemná a borůvky tomu dávají super šťávu. Dala jsem do džemu jen trošku a i tak to bylo sladké akorát.
Přiznám se, kupuju vafle, protože na tohle léto nechci trávit půl dne v kuchyni. I tak to chutná líp než většina „rychlých“ dezertů a doma mizí během chvíle.
Krém mi vyšel krásně, jen jsem musela šlehat o pár minut déle, aby držel tvar. Příště zkusím přidat citronovou kůru, podle tipů to bude ještě svěžejší.
Za mě dobrý recept, ale pozor na množství džemu—když ho je moc, tak to pak zbytečně přebije borůvky. Mně sedla tenká vrstva a bylo to vyvážené.
Borůvky byly úplně top, hlavně když se to nechalo v lednici 3 hodiny. Ty vafle pak hezky změknou a krém se do nich „vtáhne“, není to suché.
Já bych bez mascarpone nechtěl, ale šlehačku ve spreji jsem vyzkoušel a fungovalo to. Jen bych doporučil držet se toho, že to musí být opravdu našlehané do pevna.
Udělala jsem variantu s malinami a byla to pecka, chutě se hezky doplnily. Na oslavu určitě udělám dort ve víc patrech, vypadal by skvěle.