Plněné rohlíčky s karamelovým kávovým krémem jsou vynikajícím spojením jemného těsta a bohaté chuti karamelu s nádechem kávy. Tento recept na 25-30 kusů je ideální pro slavnostní příležitosti nebo jako elegantní hostina pro milovníky sladkého.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Plněné rohlíčky s karamelovým kávovým krémem
Co budeme potřebovat:
Pro těsto:
- 110 g másla
- 75 g cukru
- 165 g hladké mouky
- 90 g strouhaných vlašských ořechů
- 1 g mleté skořice
- 1 g soli
Pro náplň:
- 100 g másla
- 120 g cukru krupice
- 120 g smetany ke šlehání
- 20 g silného espressa
- 1 g soli
Na dokončení:
- 60 g hořké čokolády
- 10 g kakaového másla
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Rychle smíchejte všechny ingredience do homogenní hmoty. Těsto vmačkejte do formiček na rohlíčky, přičemž vytvořte prohlubeň pro krém. Upečte v předehřáté troubě při 160 °C asi 15-20 minut. Vlažné rohlíčky vyklepněte z formiček.
2. Příprava krému: Rozpusťte máslo, sůl a cukr, vařte do zlatavého karamelu. Přilijte horkou smetanu a nakonec espresso. Náplň dobře provařte a nechte vychladnout na 10-15 °C. Vyšlehejte do hladkého nadýchaného krému.
3. Plnění rohlíčků: Naplňte sáček se zdobící trubičkou připraveným krémem a naplňte rohlíčky. Dejte je do lednice ztuhnout.
4. Dokončení: Rozpusťte vodní lázní čokoládu s kakaovým máslem. Namáčejte špičky ztuhlých rohlíčků v čokoládě a odkládejte je na plech s pečícím papírem. Dejte do lednice ztuhnout.
Servírování
Podávejte chlazené, ideálně s kávou nebo čajem. Rohlíčky jsou nejen chutné, ale i krásně vypadající, což z nich činí dokonalou sladkost pro zvláštní příležitosti.
Dobrou chuť!
🎄 Zároveň Vám doporučujeme navštívit i naši facebook stránku Inspirace na vánoční cukroví, kde naleznete mnoho skvělých a chutných receptů na to nejlepší pečené i nepečené cukroví 🎄
🔗 Pokud hledáte další inspirace na rohlíčky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Kokosové rohlíčky po kterých se jen zapráší – chutné vánoční cukroví
- Sladké ořechové rohlíčky ze zakysané smetany
- Tyto rohlíčky musíte mít! Recept na křehké a jemné pudinkové rohlíčky
- Pudinkové rohlíčky – jemné, voňavé a krásně křehké vánoční cukroví
- Kakaové rohlíčky: voňavé, jemné a ideální k plnění krémem
Ty rohlíčky vypadají fakt luxusně hlavně ten karamelovo-kávový krém. Zkusila jsem něco podobného a espresso tomu dalo úplně jinou hloubku chuti.
Recept je skvěle popsaný, ale já bych možná karamel trochu hlídal, ať nezhořkne. Když se netrefí teplota, je to pak cítit spíš spáleně než „karamelově“.
Nejvíc mě láká kombinace ořechů v těstě a káva v náplni, to musí ladit. Na ozkoušení na vánoce už se těším, jen to čokoládování bude asi trochu práce.
Podle mě dobrý tip je nechat krém vychladnout na těch 10–15 °C, jinak se s tím blbě plní. Já to jednou podcenil a šlo to víc „mimo“ než dovnitř.
Kakaové máslo na dokončení je pro mě novinka, ale dává to logiku. Čokoláda pak podle mě bude líp chytat a povrch nebude takový suchý.
Přijde mi to jako přesně to cukroví, které dělá dojem na návštěvě, ne jen „na jeden plech“. Kdybych měla vybrat, tak bych rozhodně dala víc espressa, já mám kávové dezerty hodně ráda.
Upekl jsem v jiné formičce a časově to vyšlo podobně, takže držím palce i pro ostatní. Chuť je fakt jemná, jen ať se těsto nepřesuší, jinak křehne moc a láme se.
Zajímavé je, že je to spíš křehké než klasické máslové rohlíčky, takže se s tím líp manipuluje. Mně osobně sedí víc chladit v lednici delší dobu, krém pak drží hezky.
Karamel vařit „do zlatavého“ beru, ale chtělo by to aspoň orientačně říct, na jak dlouho to vychází. Jinak to je takový recept „zkušeným“, pro úplné začátečníky by to chtělo víc čísel.
Já mám radši když jsou rohlíčky servírované opravdu vychlazené, pak ten krém není ani tekutý ani tvrdý. A s čajem jsou podle mě ještě lepší než s kávou, aspoň u nás doma.