Domů Recepty

Masová směs se zeleninou a bramboráčky

Autor:

22. 7. 2026

Vaří, peče a redakčně zpracovává recepty od čtenářů. Ať jde o její vlastní postup, nebo o recept od někoho z naší skupiny, jde jí o totéž: srozumitelný návod, dostupné suroviny a výsledek, který se povede i napoprvé.

Masová směs se zeleninou a bramboráčky na talíři — Zdroj: Alena Majdová - starší

Masová směs se zeleninou a bramboráčky je vydatné jídlo, které se přizpůsobí tomu, co zrovna máte doma. Kotletové maso zůstane šťavnaté, zelenina dodá svěžest a uzená paprika s chilli jídlo příjemně oživí. Bramboráčky pak skvěle nasají výslednou šťávu.

Suroviny na masovou směs

maso z vepřové kotlety
olej, sůl, mletý pepř
česnek
velká cibule
chilli podle chuti
mletá uzená paprika
sójová omáčka
voda
různé druhy paprik
pórek
žampiony (konzervované)
škrob na zahuštění

Suroviny na bramboráčky

brambory
sůl, mletý pepř, majoránka, drcený kmín
česnek
vejce
polohrubá mouka, strouhanka
olej na smažení

Postup — masová směs

Maso z kotlety nakrájejte na menší kousky nebo nudličky. Na pánvi rozehřejte olej a maso zprudka orestujte. Osolte, opepřete a přidejte prolisovaný nebo jemně nasekaný česnek.
Přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka, chilli podle chuti, špetku uzené papriky a zakápněte sójovou omáčkou. Krátce orestujte, aby se chutě propojily.
Směs lehce podlijte vodou, přiklopte a duste na mírném ohni, dokud maso nezměkne. Ke konci přidejte nakrájené papriky, pórek a žampiony a krátce povařte, aby zelenina zůstala lehce křupavá.
Nakonec směs zahustěte škrobem rozmíchaným ve studené vodě, krátce provařte a dochuťte.

Postup — bramboráčky

Brambory oloupejte a najemno nastrouhejte. Osolte, opepřete, přidejte majoránku, drcený kmín, prolisovaný česnek a vejce. Zahustěte polohrubou moukou a lžící strouhanky, aby vzniklo vláčné, ale ne řídké těsto.
Na pánvi rozehřejte olej a smažte menší placky dozlatova z obou stran. Nechte okapat na papírové utěrce.

Na co si dát pozor

Zeleninu přidávejte až ke konci dušení masa — pokud ji vaříte od začátku, ztratí barvu i křupavost. Bramboráčky smažte na střední teplotu: na příliš horkém oleji zhnědnou dřív, než se propečou uvnitř.

Jak skladovat

Masovou směs lze uchovat v lednici 2–3 dny. Bramboráčky jsou nejlepší čerstvé, ale krátce se dají ohřát na pánvi nebo v troubě.

Autorka receptu: Alena Majdová, ve skupině Recepty všeho druhu. Postup jsme redakčně zpracovali — doplnili jsme strukturu a tipy k přípravě, samotný recept i fotka jsou Aleniny.

Redakčně zpracovala: Klaudie

Přečtěte si také

Sdílet na FB