Vepřové maso na nudličky se žampiony a paprikou

Recept nám poslala čtenářka Michaela Kalabova. Vepřové maso na nudličky se žampiony je spolehlivý recept na dny, kdy chcete mít rychle hotový, ale pořádný oběd. Jemně krájené maso, zelenina a sójová omáčka tvoří lahodnou kombinaci s lehce asijským nádechem, aniž byste museli shánět exotické suroviny — všechno seženete v běžném obchodě.

Celé jídlo se odehrává v jedné pánvi nebo woku a od naporcování masa po talíř uplyne necelých 20 minut, takže se hodí i na všední den, kdy není čas na dlouhé vaření. Výborně chutná s vařenými brambory, rýží i hranolky.

Co budeme potřebovat na vepřové maso na nudličky se žampiony

Ingredience:

• 500 g vepřové kýty
• 1 cibule
• 150 g čerstvých žampionů
• 1 červená paprika
• Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
• 1 lžička sladké papriky (volitelně)
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžička solamylu (kukuřičného škrobu)
• 2 lžíce oleje na smažení
• 100 ml vody nebo vývaru

Na přílohu:

• Vařené brambory nebo bramborová kaše

Jak budeme postupovat – krok za krokem

1. Příprava masa a zeleniny

Vepřovou kýtu nakrájíme na tenké nudličky, osolíme a opepříme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, papriku na proužky a žampiony na plátky.

2. Orestování masa

V pánvi nebo woku rozehřejeme olej a vložíme maso. Zprudka ho osmahneme ze všech stran, dokud se nezatáhne a nezačne zlátnout.

3. Přidání zeleniny

Přidáme nakrájenou cibuli, žampiony a papriku. Společně restujeme, dokud zelenina nezměkne a nezačne vonět.

4. Dochucení a dušení

Přilijeme trochu vody nebo vývaru, přidáme sójovou omáčku a necháme krátce podusit, aby se všechny chutě propojily.

5. Zahuštění omáčky

V troše studené vody rozmícháme solamyl a přilijeme do směsi. Za stálého míchání necháme zhoustnout a odstavíme z ohně.

Na co si dát pozor

Maso opékejte na dobře rozpálené pánvi a nepřeplňujte ji — pokud dáte příliš mnoho masa najednou, pustí šťávu a místo osmahnutí se bude dusit. Solamyl vždy nejdřív rozmíchejte ve studené vodě, do horké omáčky nasypaný nastrojkovatí.

Jak podávat vepřové maso na nudličky

Podáváme teplé s vařenými brambory, rýží nebo bramborovou kaší. Skvěle chutná i s dušenou zeleninou nebo salátem. Tento pokrm je ideální pro rychlý rodinný oběd i teplou večeři.

Tip:

• Pro intenzivnější chuť můžete přidat pár kapek worcesterské omáčky nebo trochu chilli.
• Místo vepřové kýty lze použít i krkovici nebo kuřecí maso.
• Žampiony můžete nahradit hlívou ústřičnou nebo jinými houbami.

Závěr

Vepřové maso na nudličky se žampiony a brambory je rychlý a chutný recept, který si oblíbíte pro jeho jednoduchost i skvělou chuť. Jemné maso, zelenina a lahodná šťáva vytvoří pokrm, který potěší celou rodinu.

Autorka receptu: Michaela Kalabova, ve skupině Recepty všeho druhu. Postup jsme redakčně zpracovali — doplnili jsme strukturu a tipy k přípravě, samotný recept i fotka jsou Michaeliny.

Redakčně zpracoval: Hynek Vrabec