Kakaové rohlíčky jsou krásně tmavé, voňavé a díky ořechům nebo mandlím i příjemně nadýchané. Patří k cukroví, které skvěle drží tvar, dobře se peče ve formičkách a po naplnění oblíbeným krémem se mění v luxusní pochoutku. Jsou perfektní na vánoční stůl, ale i jako malý dezert ke kávě.
Budeme potřebovat
- 370 g hladké mouky
- 200 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 100 g mletých ořechů nebo mandlí
- 1 vejce
- 2 lžíce kakaa
Jak budeme postupovat
1. Připravíme těsto
Všechny suroviny spojíme a vypracujeme hladké těsto. Mělo by být kompaktní a nelepivé, aby se dobře plnily formičky.
2. Plníme formičky
Formičky na rohlíčky lehce vymažeme nebo použijeme nelepivé. Těstem je plníme jen lehce po okraj – při pečení trochu nabyde.
3. Pečeme
Rohlíčky pečeme ve formičkách v troubě předehřáté na:
- 180 °C
- cca 10–12 minut, podle velikosti formiček
Po upečení necháme rohlíčky mírně vychladnout a poté je opatrně vyklopíme.
4. Můžeme spojovat krémem
Kakaové rohlíčky jsou výborné samy o sobě, ale spojené oblíbeným krémem jsou naprosto luxusní. Hodí se:
- vanilkový máslový krém
- kávový krém
- čokoládový krém
- nebo povidla či marmeláda pro svěžejší variantu
3 nejlepší krémy do vánočního cukroví: Recepty na vláčné a trvanlivé náplně
Tipy pro nejlepší výsledek
- Mandle dodají jemnější chuť, ořechy zase výraznější aroma.
- Pokud chcete tmavší barvu, můžete přidat o lžičku kakaa navíc.
- Po upečení nechte rohlíčky nejprve lehce zchladnout – z formiček půjdou ven snadněji.
- Když je necháte pár dní uležet, chuť se ještě zjemní.
Závěr
Kakaové rohlíčky jsou klasika, která nikdy nezklame. Snadno se připravují, krásně vypadají a díky možnosti plnění krémem si je můžete přizpůsobit podle chuti. Na svátečním stole působí elegantně a jejich jemná kakaová vůně udělá radost doslova každému.
Tyhle rohlíčky dělám už několik let a potvrzuju, že drží tvar skvěle. Já dávám radši mandle, jsou pak jemnější a krém je úplně nesrazí.
Recept je napsaný chytře, hlavně nechat trochu zchladnout ve formičkách. První rok jsem je vyklopil hned a byly z toho takové „zlomené rohlíčky“, teď už ne.
Vůně kakaa je u mě vždycky největší lákadlo, i když nejsem příznivec moc sladkého. Zkoušela jsem povidla a bylo to překvapivě svěží, určitě to dám znovu.
Krémové plnění dělá z obyč rohlíčků luxus, souhlas. Já ale dávám kávový, protože čokoládové chutě mi začnou být rychle těžké.
S těstem se pracuje dobře, jen je potřeba hlídat kompaktnost, aby se to dobře plnilo. Když jsem jednou trochu přidala mouku navíc, těsto bylo suché a rohlíčky pak méně nadýchané.
Tyhle rohlíčky jsou pro mě top na vánoční stůl, vypadají elegantně a přitom nejsou zbytečně složité. U mě funguje tip nechat je pár dní uležet—chuť se fakt zjemní.
Peču ve vlastní troubě trochu déle, u mě to vychází spíš 12–14 minut podle formiček. Jinak se bojím, že budou vnitřek moc světlý, ale když se trefí čas, jsou perfektní.
Přidat lžičku kakaa navíc pro tmavší barvu zní dobře, zkusím to. Máte tip, jestli to pak nechává moc výraznou hořkost, nebo je to pořád příjemné?
Vanilkový máslový krém je klasika, ale nejvíc mě baví, když krém naplním těsně před podáváním. Jinak krásně změknou, ale někdy mi rohlíčky rychle „promoknou“, záleží na podílu másla.
Nelepivé formičky jsou záchrana, protože vyklápění pak jde skoro samo. Jinak mě těší, že se dají skladovat, a i po pár dnech pořád voní po kakau a oříšcích.