Cuketové placky patří mezi recepty, které umí využít letní přebytek cukety a zároveň zpracovat běžné brambory a mrkev, co má skoro každý v lednici. Recept nám poslala čtenářka Judita Čeladníková — směs nastrouhané zeleniny, vajec a mouky, kterou stačí tvarovat lžící a osmažit do zlatova.
Suroviny
- 1 velká cuketa (nebo 2 menší)
- 1 mrkev
- 2 brambory
- 3 stroužky česneku
- 100 g polohrubé mouky
- 2 vejce
- 1 lžíce solamylu
- 1 balíček kypřicího prášku
- Sůl
- Pepř
Postup
- Příprava zeleniny: Cuketu, mrkev a brambory oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Vymačkejte přebytečnou vodu.
- Míchání směsi: Do nastrouhané zeleniny přidejte prolisovaný česnek, polohrubou mouku, vejce, solamyl, kypřicí prášek, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla jednotná směs.
- Tvarování placiček: Pomocí lžíce tvarujte ze směsi malé placky.
- Smažení: Na pánvi rozehřejte olej. Placky smažte z obou stran do zlatova.
- Podávání: Hotové placky nechte okapat na papírové utěrce a podávejte teplé.
Tipy k přípravě
Vymačkání vody ze zeleniny je krok, který se nevyplácí přeskočit — čím sušší směs, tím lépe placky na pánvi drží tvar a nerozpadají se. Smažte je na středním plameni: na příliš horkém oleji se povrch rychle propeče a spálí, zatímco střed zůstane vlhký.
Cuketové placky chutnají nejlépe teplé, s lžící zakysané smetany nebo bílého jogurtu s trochou česneku a kopru.
Recept a fotografie: Judita Čeladníková
Redakčně zpracoval: Lukáš Neudert
Přečtěte si také
