Hledáte rychlé a vydatné jídlo, které voní po bylinkách a má ten správný říz? Tato pikantní játra jsou přesně to, co potřebujete! Připravíte je na jedné pánvi a skvěle se hodí k bramborám, rýži nebo s chlebem.
Ingredience
- 500 g drůbežích jater
- 1 velká cibule
- 100 g špeku nebo slaniny
- 4 stroužky česneku
- 1-2 lžíce másla
- 2 lžíce pálivého kečupu
Na dochucení:
- 1 lžička grilovacího koření
- ½ lžičky mleté pálivé papriky
- špetka tymiánu
- sůl a čerstvě mletý pepř
- čerstvá petrželka
Postup
1) Příprava jater: Játra očistěte a nakrájejte na tenčí nudličky.
2) Základ: Na pánvi rozehřejte máslo a osmažte na něm nadrobno nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájený špek. Restujte, dokud cibule nezezlátne a špek nepustí tuk.
3) Dušení: Do pánve přidejte nakrájená játra a plátky česneku. Duste přibližně 15 minut, dokud játra nebudou měkká.
4) Dochucení: Játra dochuťte grilovacím kořením, pálivou paprikou, tymiánem, solí a pepřem. Vše promíchejte a přidejte pálivý kečup. Krátce prohřejte.
5) Servírování: Hotové játra posypte čerstvou nasekanou petrželkou a podávejte.
Pár tipů pro dokonalý výsledek
- Játra nesolte na začátku. Sůl játra zpevní a budou tuhá. Přidejte ji až na konci vaření.
- Pálivost regulujte: Množství pálivé papriky a kečupu můžete upravit dle své chuti.
- Čerstvé bylinky: Čerstvá petrželka dodá jídlu svěžest a skvěle podtrhne chuť.
Připravte si také
- Máte doma cuketu a nevíte co s ní? Tyhle cuketové placičky jsou naprostá pecka!
- Máte doma 2 brambory a 4 vejce? Připravte si tuhle vesnickou dobrotu
- Palačinky se cuketovou náplní: Lehký oběd nebo večeře za pár minut
Závěr
Pikantní játra jsou rychlé, chutné a voňavé jídlo, které si oblíbí každý, kdo má rád výrazné chutě. Dobrou chuť!
Játra dělám dost často, ale ten trik se solí až na konec mi vždycky ušetří zbytečné nervy. Přidávám ještě trochu majoránky a je to hned lepší.
Za mě super rychlovka na všední večer, hlavně když k tomu udělám brambory. Jen 2 lžíce kečupu mi byly poprvé dost, příště dám míň a bude to jemnější.
Když to voní po cibuli a česneku, tak u nás nejsou žádné zbytky. Petra jsem si dala navíc a bylo to fakt svěží, doporučuju.
Podle receptu jsem to zkusil poprvé a vyšlo mi to na výbornou, ale těch 15 minut se zdá spíš rychlejší pro moje kuřecí játra. Pohlídal jsem měkkost a doladil čas.
Jednopánvová věc je přesně to, co hledám, když nechci stát u plotny půl hodiny. Špek je pro mě must-have, dělá tomu takovou těžší, ale fakt dobrou chuť.
Pikantní játra mám ráda, ale dám tam jen půl lžičky papriky, protože kečup už sám o sobě má šmrnc. I tak to chutná výrazně a není to spálený.
Líbí se mi, že recept je konkrétní a člověk ví, co kdy přidat. Játra jsem nakonec podávala s rýží a byla to fakt vydatná večeře pro dva.
Přijde mi to trochu silnější na česnek, ale když játra milujete, tak super. Příště zkusím jeden stroužek ubrat a bude to tak akorát.
Tymián a grilovací koření z toho udělají skoro „maso na styl“, i když je to rychlovka. Petrželku jsem tam dala až na poslední chvíli a hezky to odlehčilo.
Když nemám špek, dám místo něj slaninu a funguje to taky dobře. Doporučuju ale opravdu nepřehnat solí na začátku, protože játra pak ztvrdnou rychleji, než čekáte.