Kdo by nemiloval palačinky! Tentokrát jsme pro vás připravili slanou variantu s lahodnou zeleninovou náplní. Kombinace tenkých, vláčných palačinek a šťavnaté směsi z cukety a mrkve je skvělým tipem na rychlý oběd nebo lehkou večeři. A jako bonus, tento recept vás naučí, jak si připravit extra tenké těsto díky horké vodě!
Ingredience
Na zeleninovou náplň:
- 1 cuketa
- 1 mrkev
- sůl a česnek na dochucení
- rostlinný tuk na smažení
Na palačinky:
- 2 vejce
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 150 g hladké mouky
- 200 ml mléka
- 200 ml vroucí vody
Na dokončení:
- máslo na potření
- čerstvá pažitka (volitelné)
Postup
1) Příprava zeleninové náplně: Nastrouhejte cuketu a mrkev. Na pánvi s trochou rostlinného tuku je restujte po dobu 8–10 minut, dokud nebudou měkké. Nakonec je dochuťte solí a česnekem.
2) Příprava těsta na palačinky: Do mísy rozklepněte vejce. Přidejte lžíci cukru, lžičku soli, 3 lžíce oleje, mouku a mléko. Vše důkladně promíchejte do hladkého těsta. Nakonec do těsta přilijte 200 ml vroucí vody a znovu pořádně promíchejte. Těsto bude díky tomu krásně tekuté a palačinky extra tenké.
3) Smažení: Na pánvi rozehřejte olej. Nalijte tenkou vrstvu těsta a smažte z obou stran do zlatova. Hotové palačinky skládejte na talíř a každou ihned potřete máslem.
4) Kompletace: Do středu každé palačinky vložte připravenou zeleninovou náplň. Palačinku složte a podávejte.
Pár tipů pro dokonalý výsledek
- Horká voda: Přilévání horké vody je trik, který zajistí, že těsto bude tekutější, a vy tak usmažíte tenčí palačinky.
- Trik s máslem: Potření každé palačinky máslem ihned po usmažení udrží jejich vláčnost.
- Vylepšení: Náplň můžete vylepšit přidáním sýra, šunky nebo čerstvých bylinek, jako je petržel nebo pažitka.
Přehrajte si celý video recept
Další skvělé recepty z cukety
Cuketa obalená sýrem: Křupavá dobrota z trouby, kterou si každý zamiluje
Recept na křupavou obalovaná cuketa s koprovým dipem
Obalovaná cuketa – jednoduchý a křupavý recept
Závěr
Palačinky jsou univerzální jídlo, které se hodí na sladko i na slano. Tato verze je důkazem, že z jednoduchých surovin se dá vytvořit skvělý a zdravý oběd.
Tyhle slané palačinky miluju, cuketu s mrkví to hezky odlehčí. Zkoušela jsem ten trik s horkou vodou a fakt to dělá tenoučké těsto.
Za mě dobrý recept na rychlý večer, jen bych ubrak cukru v těstě, protože i když je to jen lžíce, u slaných palačinek mi to trochu vadí.
Dělala jsem podobnou náplň, ale s česnekem tam přidám vždycky víc než v receptu. Máslo po usmažení drží vláčnost, to sedí na 100 %.
Zní to jednoduše a přesně na „když se mi nechce vařit“. Akorát bych doporučil po nastrouhání cuketu klidně lehce vymačkat, ať náplň nepustí moc vody.
Palačinky jsou u nás doma stálice, ale tahle kombinace mě mile překvapila. Pažitku jsem dala i bez volitelné poznámky a dělalo to fakt dobrý svěží vibe.
Horká voda v těstě je super nápad, u mě se palačinky netrhaly a byly fakt tenké. Navíc to krásně chutná i druhý den ohřáté.
U mě náplň vyšla až moc „rozvařená“, ale možná jsem restovala déle než 10 minut. Příště zkusím zkrátit čas a bude to určitě lepší.
Recept vypadá lákavě, jen bych zvažoval trochu méně soli do těsta, když už je slaná náplň. Jinak chuťově úplně v pohodě a rychlé.