Pečená kuřecí stehna s medovo-citronovou glazurou a zeleninou

Tato pečená kuřecí stehna s bramborami, mrkví a jemnou medovo-citronovou omáčkou vás okouzlí svou vůní i neodolatelnou chutí. Křehké maso, zlatavá zelenina (vyzkoušejte také náš recept na rajčatovo-zeleninovou omáčku s kuřecími stehny) a voňavé bylinky tvoří dokonalou kombinaci. Sladko-pikantní glazura dodá pokrmu ten správný šmrnc – ideální pro nedělní oběd i slavnostní příležitost.

✨ Proč je tento recept skvělý

• Kompletní jídlo z jednoho pekáče: maso i příloha pečené společně.
• Chuťový kontrast: sladký med, kyselý citron a jemná pikantnost chilli omáčky.
• Snadná příprava: stačí promíchat ingredience, vložit do trouby a nechat péct.
• Variabilita: omáčku lze upravit podle chuti – jemnější, pikantnější nebo citrusovější.

⏱ Čas & množství

Příprava: 20 minut   |   Tepelná úprava: 50–55 minut   |   Celkem: cca 1 hodina 15 minut   |   Množství: 4–6 porcí

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Pečená kuřecí stehna s medovo-citronovou glazurou, podávaná s bramborami a barevnou zeleninou

Co budeme potřebovat:

Na maso:

• 6 kuřecích stehen (můžete použít spodní i horní stehna, případně kombinaci)
• sůl (dle chuti)
• čerstvě mletý černý pepř (dle chuti)
• 1 lžička sušeného oregana
• olivový olej (na zakápnutí)

Ostatní:

• 1 lžíce olivového oleje (pro prvotní opečení masa a zeleniny)
• 1 lžíce másla (dodá jemnost a bohatší chuť)

Na zeleninový základ:

• 1 střední cibule nebo šalotka (jemně nasekaná, aby se při pečení krásně rozvoněla a zkaramelizovala)
• 2 mrkve (nakrájené na tenčí kolečka – pro sladkost a barevný kontrast)
• 4 větší brambory (oloupané a nakrájené na větší kostky)
• sůl (dle chuti)
• čerstvě mletý černý pepř (dle chuti)
• 2 stroužky česneku (najemno nasekané – základ aromatu, který propojí maso se zeleninou)
• čerstvá petrželka (nasekaná najemno – pro svěží barvu a výraznější bylinnou chuť)

Na omáčku:

• 3 lžíce medu (ideálně květového – pro jemnou sladkost a lehce karamelový podtón)
• 4 lžíce sladké chilli omáčky
• 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 3 lžíce sójové omáčky (přidá slanost a umami chuť, která omáčku zaoblí)
• 1 lžička dijonské hořčice
• nastrouhaná citronová kůra z ½ citronu (volitelné – pro ještě výraznější svěžest a vůni)

Jak budeme postupovat:

1. Příprava masa

Kuřecí stehna vložte do větší mísy, osolte, opepřete, posypte sušeným oreganem a zakápněte olivovým olejem.

Dobře promíchejte, aby se koření i olej dostaly na všechny strany.

Nechte alespoň 20 minut odpočinout – pokud máte čas, klidně i 1–2 hodiny v lednici, maso bude výraznější.

2. Opečení masa

Ve větší pánvi rozpusťte máslo a na mírném až středním ohni smažte kuřecí stehna z obou stran 4–5 minut, dokud nezískají zlatavou, lehce křupavou kůrku.

Po smažení je vyjměte z pánve, přendejte na talíř a dejte stranou.

3. Zeleninový základ

Do stejné pánve vložte najemno nasekanou šalotku a na mírném ohni ji nechte zesklovatět a zezlátnout

Poté přidejte nakrájenou mrkev a brambory, dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem a restujte na středním ohni 5–7 minut, dokud nezačnou jemně zlátnout.

Nakonec vsypte nasekaný česnek spolu s čerstvou petrželkou a krátce promíchejte, aby se uvolnila jejich vůně.

4. Spojení ingrediencí

Opečená kuřecí stehna vraťte zpět do pánve k zelenině a krátce je společně prohřejte, aby se chutě propojily.

5. Příprava omáčky

V menším kastrůlku smíchejte med, sladkou chilli omáčku, citronovou šťávu, sójovou omáčku, dijonskou hořčici a nastrouhanou citronovou kůru.

Za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni 3–5 minut, dokud se ingredience nespojí v jemnou, hladkou a voňavou omáčku.

6. Dokončení a pečení

Hotovou omáčkou rovnoměrně přelijte kuřecí stehna a zeleninu v pánvi, aby se krásně obalily lesklou glazurou.

Pečte v troubě předehřáté na 190 °C asi 30–35 minut, dokud nejsou kuřecí stehna zlatavě křupavá a zelenina příjemně měkká.

Podávejte s elegancí, chutí a radostí.

💡Tipy na vylepšení

• Bylinky navíc: Kromě petrželky můžete použít i tymián nebo rozmarýn – přidejte snítku do pekáče, uvolní krásné aroma.
• Víno nebo vývar: Místo obyčejné vody podlijte bílým vínem nebo kuřecím vývarem – omáčka získá hlubší chuť.
• Citrusová variace: Část citronové šťávy můžete nahradit pomerančovou – vznikne jemnější, nasládlá glazura.
• Pikantnější varianta: K medu přidejte trochu chilli vloček nebo kapku pálivé omáčky.

Přejeme dobrou chuť!

❓ Často kladené otázky (FAQ)

• Dají se místo kuřecích stehen použít prsa?
  Ano, ale prsa se pečou kratší dobu – stačí cca 20–25 minut, aby nevyschla.
• Můžu zeleninu obměnit?
  Určitě – kromě mrkve a brambor funguje cuketa, dýně nebo batáty.
• Je možné připravit omáčku předem?
  Ano, medovo-citronovou směs si můžete namíchat a skladovat v lednici 2–3 dny.
• Hodí se k pokrmu i příloha?
  Brambory jsou už součástí, ale skvěle se hodí i čerstvý zeleninový salát.

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!