Ovocné řezy se želatinou jsou osvěžující dezert, kterým okouzlíte své hosty nejen svým vzhledem, ale i lahodnou kombinací chuti. Tento recept vám ukáže, jak jednoduše připravit lahodné řezy plné ovoce a krému s jemnou želatinovou polevou.
Ingredience
Těsto:
- 3 celá vejce
- 1 hrnek cukru krupice
- 1/2 hrnku oleje
- 1 hrnek mléka
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1/2 balení prášku do pečiva
- 1 vanilkový cukr
Krém:
- 1 mascarpone
- 1 šlehačka 33 %
- 1 ztužovač do šlehačky
- 1 tučný tvaroh ve vaničce
- moučkový cukr dle chuti
Želatina:
- 2 ks želatiny v prášku (připravíme dle návodu na sáčku)
Postup
1) Vyšleháme celá vajíčka s oběma cukry do pěny.
2) Postupně přidáváme olej, mléko, mouku s práškem do pečiva a vanilkový cukr. Směs důkladně promícháme, dokud nedosáhneme hladké konzistence.
3) Těsto nalijeme na menší plech vyložený pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 175 °C přibližně 20 minut, nebo dokud není těsto zlatavě hnědé a pečené.
4) Upečený a vychladlý korpus potřeme připraveným krémem. Pro krém do mísy dáme mascarpone, přilijeme šlehačku, přidáme ztužovač do šlehačky a podle chuti přisypeme moučkový cukr. Vše důkladně vyšleháme. Na závěr postupně zašleháme tvaroh.
5) Na krém rovnoměrně naskládáme libovolné ovoce.
6) Připravíme želatinu dle návodu na sáčku a zalijeme ji přes ovoce. Necháme ztuhnout v lednici.
Vyzkoušejte také:
- Meruňkové řezy Včelky s pudinkovým krémem
- Jednoduchý a rychlý recept na mramorový koláček, který si zamilujete
- Připravte si luxusní rebarborový koláč s tvarohem a drobenkou
Závěr
Ovocné řezy se želatinou jsou připraveny k podávání! Vychutnejte si tento osvěžující dezert s plody sezóny a jemným mascarpone krémem, který zaručeně okouzlí vaše chuťové buňky.
Přesně takový dezert hledám, aby vypadal hezky a přitom to nebyla věda. Želatinu dělám vždycky podle sáčku a nechám zatuhnout aspoň 2 hodiny, pak to drží jak má.
Za mě super kombinace ovoce a mascarpone, ale je potřeba opravdu vychladit korpus, jinak se krém začne trochu „tavit“. Jinak chuťově top.
Dělala jsem podobné řezy s jahodami a zázvorově to bylo překvapivě dobré. Tady mi sedí, že je to lehčí než máslové varianty, jen bych příště ubrala trochu cukru v krému.
Těsto mi vyšlo úplně dobře i na menší plech, jen jsem musela péct o pár minut déle, protože moje trouba hřeje víc zespodu. Krém byl ale krásně nadýchaný.
Nevidím na tom nic složitého a právě proto to zní lákavě. Mně se ale osvědčilo dát ovoce trochu okapané, ať želatina nestane zbytečně vodovou vrstvu.
Vypadá to luxusně, a přitom stačí pár věcí z obchodu. U želatiny dávám vždycky trochu méně vody, protože jinak mi pak na řezu přijde ta vrstva tenká.
Mascarpone + tvaroh ve vaničce je takový „komfortní“ krém, který všem chutná. Manželka to dělala na návštěvu a zmizelo to rychle, i když to vypadalo, že bude sladké těžké.